Quiche de guisantes y salami al Tartufo
Una deliciosa receta de Quiché de guisantes y «salami al Tartufo», un embutido, parecido a nuestro salchichón que, aparte de la carne de cerdo, tiene entre sus ingredientes trufa negra.
| Raciones |
| 4personas |
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Ingredientes
- 300gr guisantes
- 300ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 3 huevos
- 1 Cebolleta
- 100gr Salamia la Trufa puedes sustituirlo por otro tipo de embutido
- sal
Ingredientes Masa quebrada:
Instrucciones
Elaboración masa quebrada:
- Echamos en un bol la harina. Hacemos una especie de cráter y añadimos la mantequilla en trozos, la sal y el agua.
- Amasamos hasta obtener una masa compacta y homogénea.
- Tapamos el bol con un papel film y guardamos en la nevera una hora.
Elaboración quiche de guisantes y salami al tartufo:
- Sacamos la masa quebrada del frigorífico.
- Estiramos y colocamos en el interior del molde donde prepararemos nuestras quiche.
- Horneamos, con el horno precalentado a 180º, 15 minutos.
- Mientras, salteamos en una sartén con una pizca de aceite de oliva los guisantes con la cebolleta cortada muy finamente. Echamos el embutido cortado en dados, removemos y retiramos del fuego.
- Batimos en un bol los huevos con la nata.
- Añadimos el sofrito en el bol.
- Removemos y vertemos sobre la masa quebrada.
- Horneamos 25 minutos a 170º.
- Sacamos y degustamos la Quiche de guisantes caliente, templada o fría.