Crema de calabacín; rica, nutritiva y sabrosa

Una rica, nutritiva y sabrosa receta de crema de calabacín.

Crema de calabacín

Una Crema de calabacín, que podemos tener hecha y guardada en la nevera durante dos o tres días, y así disfrutar de ella cuando queramos, fría, templada o caliente, según nos lo pida el cuerpo.

Ingredientes de la Crema de calabacín:

  • 1/2 kgr. Calabacín pelado.
  • 2 puerros (la parte blanca)
  • 300 gr.  Patata pelada
  • 1 litro de agua o caldo
  • 1 brick de nata liquida (200 ml.)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Margarina o mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada (opcional)

Elaboración:

  1. En una cazuela grande ponemos a pochar a fuego suave, con un buen chorro de aceite de oliva virgen y una cucharada de mantequilla, la parte blanca de los puerros, limpia y cortada en rodajas.
  2. A continuacion echamos los calabacines pelados y cortados en dados.
  3. Removemos y dejamos hacer durante 10 minutos a fuego lento.
  4. A continuación añadimos las patatas limpias y cortadas en trozos, salpimentamos y cubrimos el conjunto con agua o caldo de pollo.
  5. Dejamos cocer a fuego suave al menos veinte minutos.
  6. Cuando esté cocido retiramos del fuego, pasamos la turmix o Thermomix, incorporamos la nata y un toque de nuez moscada, removemos, colamos por un chino y dejamos enfriar.

Servimos la crema calabacín acompañada con unos picatostes de pan.

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