Receta de solomillo de cerdo a la salsa de mostaza

Hemos usado una salsa de mostaza para acompañar unos suculentos tacos de solomillo, junto con unas guindillas y un buen pan

Solomillo de cerdo en salsa de mostaza

Nos hemos acostumbrado en casa a elaborar el solomillo de cerdo en forma de tapa o de pincho.

En esta ocasión utilizamos una salsa de mostaza para acompañar unos suculentos tacos de solomillo, junto con unas guindillas y un buen pan.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 8 Rodajas de solomillo de cerdo
  • 8 Rebanadas de pan
  • 3 Cucharadas de mostaza en grano
  • 100 ml. de nata líquida
  • 16 Guindillas verdes
  • 1 Pimiento de piquillo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Solomillo a la mostaza

Elaboración:

  1. Metemos en el horno el pan hasta que se dore. Lo puedes tostar por una cara o por las dos.
  2. Mientras en una sartén pequeña ponemos a hervir la nata. En cuanto empiece a “humear” echamos las cucharadas de mostaza y una pizca de sal, removemos y bajamos el fuego al mínimo hasta que reduzca.
  3. Doramos los trozos del solomillo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
  4. Sacamos las tostadas y las untamos con la salsa de mostaza, colocamos encima un trozo de solomillo y le napamos con un poco más de la salsa. Colocamos un trozo del pimiento de piquillo y dos guindillas verdes cortadas por la mitad. Sujetadas en el pan con medio palillo pinchado en él.
  5. Así hasta que terminemos con todos los pinchos.

Acompañamos en la mesa con una buena ensalada y una botella de vino. Un Rioja, Ribera, o de cualquier otra denominación. Esto lo eliges tú.

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