Entrecot de buey con salsa de queso azul

Esta receta de entrecot con salsa de queso D.O. Picón Bejés-Tresviso es una elaboración que saca el mejor partido al fabuloso queso cántabro.

Entrecot con salsa de queso azul

Entrecot con salsa de Queso Picón Bejés-Tresviso



A tenor de lo rico y sabroso que está el queso D.O. Picón Bejés-Tresviso me decidí a elaborar una receta que llevara una crema de este tipo de queso para acompañar un buen entrecot de buey.

Sabor por partida doble en este entrecot con salsa de queso: el de la carne y el del queso Picón.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 4 Entrecot de carne de buey
  • 1 Brick (200 ml.) de nata líquida 35% m.g.
  • 100 ml. leche
  • 250 gr. Queso D.O. Picón Bejés-Tresviso
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva
  • 4 Tomates de rama
  • Albahaca

Queso Denominación de Origen Picón Bejes-Tresviso

Elaboración del entrecot con salsa de queso:

  1. Para iniciar la receta de entrecot con salsa de queso ponemos a cocer a fuego lento en un cazo, la nata con la leche y el queso D.O. Picón Bejés-Tresviso en trozos.
  2. Dejamos que se reduzca y se espese la salsa, más o menos 10 minutos.
  3. En una plancha o sartén grande, con unas gotas de aceite de oliva, asamos los cuatro entrecot de buey.
  4. Mientras preparamos una ensalada con los tomates o decoramos como en la fotografía. Aderezamos con sal, aceite de oliva, unas gotas de vinagre de Jerez y albahaca seca.
  5. Sacamos los entrecot de la plancha directamente al plato, sazonamos con sal gorda y servimos acompañados por la salsa de queso Picón y la ensalada de tomate.
  6. Lo dicho, una receta de entrecot con salsa de queso excepcional.

Flor de tomate

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