Para iniciar la receta de entrecot con salsa de queso ponemos a cocer a fuego lento en un cazo, la nata con la leche y el queso D.O. Picón Bejés-Tresviso en trozos.
Dejamos que se reduzca y se espese la salsa, más o menos 10 minutos.
En una plancha o sartén grande, con unas gotas de aceite de oliva, asamos los cuatro entrecot de buey.
Mientras preparamos una ensalada con los tomates o decoramos como en la fotografía. Aderezamos con sal, aceite de oliva, unas gotas de vinagre de Jerez y albahaca seca.
Sacamos los entrecot de la plancha directamente al plato, sazonamos con sal gorda y servimos acompañados por la salsa de queso Picón y la ensalada de tomate.
Lo dicho, una receta de entrecot con salsa de queso excepcional.