Pizza vegetal de berenjenas y esparragos trigueros

Después de elaborar la masa de pizza, pensando que tenía más ingredientes, me encuentro que no tengo nada de “carne” en la nevera para añadir a esta pizza.

Receta de Masa de Pizza Vegetal

Por un lado me alegro, ya al final me salio esta receta casera de pizza vegetal de berenjenas y esparragos trigueros que nos encanto a todos.

Ingredientes para la masa de pizza:

  • 250grs. de harina
  • 100 ml. de agua templada
  • 1 Sobre de levadura
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • 10 grs. de sal

Ingredientes para “adornar” la pizza vegetal:

  • Espárragos trigueros
  • Tomate natural
  • Berenjena
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración de la Pizza Vegetal:

En un bol mezclamos todos los ingredientes para elaborar la masa.


Mezclamos los ingredientes de la masa con una cuchara, usando las manos o utilizando algún electrodoméstico como la Thermomix. Después, dejamos reposar media hora.

Estiramos la masa de pizza con un rodillo y colocamos en la bandeja del horno, previamente, engrasada.

Colocamos los ingredientes para “adornar” la masa de pizza: el tomate natural, la berenjena, los espárragos trigueros, el queso, sazonamos y rociamos con un hilo de aceite de oliva.

Introducimos la pizza al horno precalentado a 200º, 15 minutos.

Sacamos y servimos una Pizza Vegetal que esta para chuparse los dedos.

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