La melva es un pescado azul, familia de los bonitos y los atunes, muy saludable y de elevado valor nutricional.

Melva al horno

Tenemos que reconocer que la melva es un pescado que descubrimos el año pasado. Aunque, desde entonces, siempre compramos un ejemplar para cocinar en casa.

Después de elaborar una melva con fritada de verduras y tomates, además de un reconfortante Marmitako, en esta ocasión nos hemos decido por realizar una melva al horno con tomates y espárragos trigueros.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Melva de entre 750 y 1.000 gr
  • 4 Tomates pequeños
  • 1 Manojo de espárragos trigueros
  • 2 Ajos
  • Aceite de oliva
  • Hierbas provenzales
  • Sal

Melva al horno

Elaboración:

  1. Pedimos en la pescadería que nos saquen los lomos de la melva.
  2. Una vez en nuestra cocina, sazonamos y reservamos.
  3. En una fuente para horno, echamos un hilo de aceite, colocamos los filetes de melva (con la piel hacia abajo) y los tomates cortados por la mitad.
  4. Sazonamos los tomates y esparcimos por encima hierbas provenzales, o perejil picado, y los ajos pelados y cortados en láminas.
  5. Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, de 15 a 20 minutos.
  6. Cuando saquemos la melva del horno, salteamos los espárragos trigueros en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, repartimos por encima de la melva y servimos.

Melva al Horno

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