Pastel de Patatas y Calabacín

El verano parece que todavía no se quiere ir, a falta de poco más de semana y media para que llegue el otoño, en casa estamos con el dilema de que platos preparar, fríos, calientes…

Pastel de Patatas y Calabacín

Echando mano de las verduras que teníamos en nuestra despensa, y una masa de hojaldre que hemos comprado para la ocasión, hemos elaborado un pastel de patatas y calabacín.

La receta del pastel de patatas y calabacín, aunque parezca algo laboriosa, es realmente muy fácil de cocinar. Aparte que, sólo por degustar un trozo de este pastel salado, la espera merece la pena.

Pastel de Patatas y Calabacín

Pastel de Patatas y Calabacín
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La receta del pastel de patatas y calabacín la hemos elaborado con verduras de nuestra despensa. Un pastel salado bueno y fácil de cocinar que gusta a todos por igual.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 150 minutos
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Pastel de Patatas y Calabacín
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La receta del pastel de patatas y calabacín la hemos elaborado con verduras de nuestra despensa. Un pastel salado bueno y fácil de cocinar que gusta a todos por igual.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 150 minutos
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4 personas 150 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Colocamos la masa de hojaldre en un molde, en nuestro caso redondo y de 22 cm, con el papel que le conserva.
  2. Cubrimos su interior con legumbres (garbanzos o alubias), e introducimos en el centro del horno, previamente calentado a 180º, 10 minutos.
  3. Mientras blanqueamos las patatas y el calabacín, por separado, 5 minutos en agua hirviendo con sal. Sacamos a un escurridor, refrescamos con agua fría y reservamos.
  4. En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla limpia y cortada en tiras finas (juliana). Cuando la veamos que se empieza a transparentar, añadimos el pimiento rojo, limpio y cortado en tiras.
  5. Dejamos que se haga a fuego lento-medio durante 5 minutos. Sacamos sobre un bol bien escurrido.
  6. Mezclamos en un bol las patatas, el calabacín y el sofrito, todo bien escurrido.
  7. Sacamos el hojaldre del horno, retiramos las legumbres de su interior y rellenamos con la mezcla anterior.
  8. En un cuenco, batimos los huevos, la nata, sal al gusto y una pizca de pimienta.
  9. Vertemos con cuidado sobre las verduras, colocamos los tomates cherry cortados por la mitad encima y espolvoreamos un poco de queso rallado. Introducimos otra vez en la mitad del horno, 60 minutos a 180º.
  10. Cuando pase la hora, pinchamos con un cuchillo y si vemos que sale limpio, apagamos el horno y dejamos que se temple el pastel de patatas y calabacín en su interior.
  11. Si sale manchado, dejamos cinco minutos mas.
  12. Cuando este templado, cortamos en porciones y servimos.
Notas de la receta

El pastel de patatas y calabacín se puede servir acompañado por un poco de ensalada, aunque realmente no le hace falta guarnición ya que por si sólo esta verdaderamente delicioso.


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