Revuelto de espárragos trigueros y mejillones
Cortamos y descartamos la parte más fibrosa de los espárragos. Salteamos los trigueros en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y, pasado tres o cuatro minutos, echamos los mejillones y el queso curado rallado. Removemos y, cuando empiece a deshacerse el queso, añadimos los huevos. Revolvemos con un tenedor hasta que tenga la textura que deseemos el revuelto.
| Raciones |
| 4personas |
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Ingredientes
- 1manojo Espárragos trigueros
- 4 huevosXL
- 250g mejillonesen salazón
- Queso curadorallado
- Aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra
Instrucciones
- Cortamos y descartamos la parte más fibrosa de los espárragos.
- Salteamos los trigueros en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y, pasado tres o cuatro minutos, echamos los mejillones y el queso curado rallado.
- Removemos y, cuando empiece a deshacerse el queso, añadimos los huevos.
- Revolvemos con un tenedor hasta que tenga la textura que deseemos el revuelto.
Notas de la receta
Este Revuelto de espárragos trigueros y mejillones ademas de tener muy buena pinta, es un plato original y que aportara un toque distinto en vuestra mesa. Animaos a cocinarlo, seguro que gusta a toda la familia.