Salmón al horno con Romanescu y espagueti de mar

Este “salmón al horno con emulsión de Romanescu y espagueti de mar”, parece una receta muy complicada, y sin embargo, se prepara en menos de media hora.

Salmón al horno con emulsión de Romanescu y espagueti de mar

Salmón al horno con emulsión de Romanescu y espagueti de mar
Salmón al horno con emulsión de Romanescu y espagueti de mar
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Imprimir receta
Esta receta, salmón al horno con emulsión de Romanescu y espagueti de mar, es un plato muy versátil, ya que puedes cambiar la variedad del pescado y de la verdura a tu gusto, aunque esta combinación pienso que es perfecta, ya que la carne del salmón se realza con la emulsión del Romanescu y el crujiente espagueti de mar.
Raciones
4 personas
Raciones
4 personas
Salmón al horno con emulsión de Romanescu y espagueti de mar
Salmón al horno con emulsión de Romanescu y espagueti de mar
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Imprimir receta
Esta receta, salmón al horno con emulsión de Romanescu y espagueti de mar, es un plato muy versátil, ya que puedes cambiar la variedad del pescado y de la verdura a tu gusto, aunque esta combinación pienso que es perfecta, ya que la carne del salmón se realza con la emulsión del Romanescu y el crujiente espagueti de mar.
Raciones
4 personas
Raciones
4 personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavamos y cortamos en ramilletes el Romanescu.
  2. Echamos en una olla a presión junto con el jengibre limpio y pelado.
  3. Cubrimos de agua y sazonamos. Llevamos a ebullición, tapamos y dejamos cocer 10 minutos.
  4. Mientras colocamos las rodajas del salmón en una fuente de horno. Sazonamos y reservamos.
  5. Encendemos el horno y precalentamos a 200º.
  6. Retiramos la olla a presión, sacamos el Romanescu de la olla a un bol grande, desechamos el jengibre.
  7. Cogemos un par de cacillas del caldo de la cocción y se lo añadimos a la fuente donde tenemos el salmón. Introducimos la bandeja al horno entre 10 o 15 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de las rodajas.
  8. Escurrimos bien el Romanescu, lo introducimos en el vaso de la Thermomix con un medio cubilete de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de eneldo picado (fresco o seco).
  9. Trituramos y reservamos. Si no tienes Thermomix puedes triturarlo en el bol con la batidora, echando en la verdura escurrida 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva y el eneldo.
  10. Freímos un minuto el espagueti de mar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y lo escurrimos en papel absorbente.
  11. Sacamos el salmón del horno y repartimos en los platos. Añadimos un par de cucharadas de la emulsión de Romanescu, adornamos con los espaguetis de mar y unos brotes tiernos y aderezamos el conjunto con un hilo de la salsa que nos quedará en la fuente del asado.
  12. Servimos el Salmón al horno y degustamos.


El post: Salmón al horno con Romanescu y espagueti de mar, fue modificado por última vez el 26 febrero, 2017 por Jesús García
También te puede gustar

Sargo al horno

Para disfrutar plenamente del sabor del sargo debemos optar por recetas que no "enmascaren" al...

Caballa al ajillo

La caballa o verdel es un pescado azul muy apreciado por su sabor y por la consistencia de su...

Lubina al horno rellena

Hacía mucho tiempo que no os mostrábamos una receta a base de Lubina. Y no será porque no...