Por más que planifiquemos y compremos “lo mínimo”, en Navidad, queramos o no, nos sobra comida. Todos los años lo mismo, ¿qué hacer con las sobras? Aprovecharlas.  Y si son de carne, nada mejor que esta Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez para acompañarla.

La Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez es una receta que no suele faltar en estos días. Bien para acompañar algún plato principal o bien para “aprovechar” algún resto de carne que nos haya quedado de la cena de Nochebuena o la comida de Navidad.

Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez
Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez
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Esta Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez le va muy bien tanto a carnes blancas como rojas, hasta hay algún miembro de mi familia que se la comía a cucharadas, literal.
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Esta Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez le va muy bien tanto a carnes blancas como rojas, hasta hay algún miembro de mi familia que se la comía a cucharadas, literal.
Instrucciones
  1. Picamos finamente la cebolleta.
  2. Pochamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  3. Cuando veamos que la cebolleta está transparente incorporamos el foie y el Pedro Ximénez.
  4. Mezclamos todo bien. Añadimos las pasas y la nata.
  5. Mezclamos nuevamente y dejamos reducir a fuego lento durante ocho/diez minutos.
  6. Retiramos, rectificamos el punto de sal si hiciera falta, vertemos en una salsera y ya estaría lista para degustar con cualquier tipo de carne.

 

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