Solomillo de ternera con espuma de piñón
Aprovechando la espuma de piñón anterior, hemos preparado en casa un «solomillo de ternera con espuma de piñón», una receta gourmet 100%.
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| 4personas |
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Ingredientes
Instrucciones
- Preparamos una espuma de piñón y reservamos 2 horas en la nevera.
- Hacemos los solomillos de ternera, a nuestro gusto, en una plancha con unas gotas de aceite de oliva.
- Emplatamos con un poco de flor de sal sobre la carne y echamos un poco de espuma de piñón en cada plato.
- Servimos y degustamos.
Notas de la receta
Los primeros cristales que se forman al extraer la sal se conocen como «flor de sal«. Por su delicado sabor, es un ingrediente extraordinario e ideal para esta receta.