Corta los pimientos en tiras y échalos en una sartén honda con el jugo de la conserva, dos dientes de ajo pelados y cortados en láminas y dos cucharadas de aceite de oliva, sazona con sal y reserva a fuego muy suave.
Aparte trocea los níscalos una vez que estén bien limpios, ponlos en una sartén con cinco cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo prensado, saltéalos unos minutos a fuego medio, sazona con sal y luego escúrrelos del aceite.
Distribuye el jamón en cuatro partes.
Bate dos huevos y añádeles una cuarta parte de los níscalos y uno de los montones del jamón.
Mézclalo todo, y en una sarten al fuego con aceite, haz una tortilla francesa con el batido de huevos, procurando que no se salga el contenido.
Haz las tortillas restantes y acompaña todas con los pimientos templados. Lo dicho, esta Tortilla de Niscalos y Jamon es una receta fácil, pero de las que gustan a todo el mundo.