Tosta de mejillones con mayonesa de pino

Si quieres un entrante fácil, rápido y muy refrescante esta Tosta de mejillones con mayonesa de pino puede ser una buena propuesta.

Tosta de mayonesa de pino, mejillón y guindilla 1
Después de elaborar la mayonesa de aceite de pino, y ver los muchos usos que tiene en nuestra cocina, hemos elaborado con ella unas deliciosas tostas a base de mejillones y chipirones. Un aperitivo del cual nuestros invitados dieron buena cuenta.

Tosta de mayonesa de pino, mejillón y guindilla 1
Tosta de mejillones con mayonesa de pino
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Tostamos las 8 rebanas de pan en el horno y reservamos.
  2. Cortamos los chipirones en rodajas no muy grandes, sazonamos, enharinamos y freímos en un sartén con aceite de oliva.
  3. Sacamos sobre papel absorbente.
  4. Ponemos las rebanadas de pan sobre una bandeja y cubrimos con una capa de mayonesa de aceite de pino.
  5. Colocamos un par de mejillones encima y aderezamos con una pizca de sal gorda, unos piñones y una guindilla fresca, muy suave. Las que ves en la fotografía son de una mata (que venía en un tiesto) que compre en un Vivero por un precio de 2 euros, que me está dando muchos frutos.
  6. En el resto de rebanadas ponemos unos trozos de chipirón rebozado, unos piñones y una hoja de albahaca. Unas hojas que también han salido de una planta que adquirí en el vivero.
  7. Servimos y degustamos.


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