Varitas de filete de mero a la crema de azafrán

El peque de la casa disfrutó horrores con estas “varitas de filete de mero a la crema de azafrán”.

Varitas de filete de mero a la crema de azafrán

Los que tenemos hijos sabemos que muchas veces es muy difícil hacerles comer pescado, más cuando tienen espinas, ya que ha esto se nos junta la preocupación de que se puedan atragantar con una de ellas.

Desde hace tiempo encontramos en las pescaderías filetes de pescado frescos (limpios de pieles y espinas) que dan buenos resultados con los más pequeños.

En esta ocasión y emulando a las varitas de pescado que nos venden congeladas, que tanto éxito tienen entre los niños, elaboré esta receta.

Ingredientes:

  • 2 filetes de rosada o mero (como suelen llamarles en la pescadería)
  • 2 huevos
  • Harina para rebozar
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Crema de azafrán


Varitas de filete de mero a la crema de azafrán

Elaboración:

  1. Lavamos los filetes de rosada, perga o mero y les cortamos en tiras estrechas, como centímetro y medio más o menos, y sazonamos.
  2. En lo que se calienta el aceite para freírlos, batimos los huevos en un bol y ponemos harina en un plato para rebozar el pescado.
  3. Pasamos los trozos de pescado, primero por harina y después por el huevo y los freímos en el aceite.
  4. Sacamos cuando estén dorados sobre un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
  5. Cuando tengamos todos los trozos fritos los servimos acompañados de una crema de azafrán caliente.

Si no te apetece esta crema de azafrán, tienes la opción de acompañarlos, con un poco de mahonesa, ali olí, kepchut, etc.

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