El famoso cocinero Ferrán Adrià asegura en una entrevista realizada por el periódico El País que su restaurante elBulli no es el mejor restaurante del mundo.
Parece ser que después de unas semanas de tregua, el cocinero Ferrán Adrià ha declarado que elBulli no es el mejor restaurante del mundo, y que sin en cambio las cocinas de Latinoamérica, China y La India tienen mucho que decir en lo referente a la gastronomía. Asimismo, Adrià ha subrayado que cocinas como la peruana y la mexicana tienen una riqueza cultural importante debido a sus raíces “aztecas e incas”.
También, en respuesta a una pregunta sobre alimentos transgénicos, Ferrán ha declarado que mientras que no se demuestre que este tipo de “alimento” es bueno para la salud, para él son malos.
El restaurante elBulli, como se llama cariñosamente a los Bulldogs franceses en Alemania, país patrio de los fundadores Hans y Marketta Schilling, allá por los años 60, ha sabido “resucitar” de las cenizas de la barbacoa que en un principio fue, hasta que hace unos cuantos de años, y de la mano de Ferrán Adrià y Juli Soler, que se quedaron con él, comenzó a ocupar un puesto destacado en la gastronomía mundial.
Sus propietarios han sabido darle el toque de alta cocina aunque aseguran que la cocina tradicional sigue presente en sus fogones, al igual que la leche, huevos, azúcar y sales, productos que no pueden faltar en su despensa.
Vía: elpais.com
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