Queso de la Serena, en Portugal

La Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena participará en un proyecto internacional de nombre “CYNARA”, con el objetivo de mejorar la producción y comercialización de sus tortas de forma conjunta con los quesos de las zonas portuguesas de Rota do Guadiana y la Península de Setúbal.

Queso de la Serena

Un proyecto al que se ha denominado “Cynara”, que será presentado ante el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que permitirá mejorar la producción y comercialización de los quesos que se producen en estos tres territorios y que tienen como nexo de unión su elaboración con leche cruda de oveja y cuajo vegetal (que da origen al nombre del proyecto).

Los participantes de estas zonas transfronterizas diseñarán una imagen común que contempla la elaboración de material divulgativo, la asistencia a certámenes feriales, acciones de comercialización directa y la participación en encuentros de productores y comercializadores.

Con este proyecto la DOP Queso de la Serena y los quesos portugueses, contemplan también acciones en común que permitan potenciar la utilización del queso en la oferta gastronómica tanto en España como Portugal así como la elaboración de un recetario conjunto con expertos cocineros de España y Portugal.

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