El vino navarro “Palacio de la Vega Chardonnay 2006” elegido como uno de los 10 mejores Chardonnay del mundo.
Este reconocimiento le fue entregado, junto con una Medalla de Oro, en el concurso “Chardonnay du Monde”, un certamen celebrado entre los pasados días 12 y 15 de marzo en Francia.
Este concurso se celebra desde hace quince años con la finalidad de reconocer a los mejores vinos de todo el planeta elaborados a partir de la reina entre las variedades blancas. Es un concurso de gran prestigio internacional por su enfoque, por la variedad y diversidad de muestras analizadas y por los estrictos criterios de calidad que impone.
Este año han sido cerca de 1.000 las muestras presentadas a concurso, procedentes de 39 países elabores.
Es tanto el prestigio que otorga un premio como este, que el reconocimiento obtenido por Palacio de la Vega Fermentado en Barrica 2006 es fruto del más estricto de los criterios o por decirlo de otra manera, que ha sido su gran calidad y riqueza de aromas y sabores la responsable única de la pasión despertada en el más estricto de los jurados.
El vino Palacio de la Vega Chardonnay Fermentado en Barrica 2006 pertenece a la bodega navarra de Pernod Ricard.
Más información: Palacio de la Vega
Más información: chardonnay-du-monde
Bodegas Osborne nos ofrece una nueva gama de vinos "Finca de Malpica", donde podemos encontrar toda la intensidad de los viñedos que el grupo bodeguero posee en su finca de la histórica localidad toledana de Malpica de Tajo.
Dos nuevos vinos que nacen de una tierra que cuenta con unas condiciones de climatología y suelo que resultan idóneas para la obtención de uvas con alta concentración de color y aroma: el clima garantiza la ausencia de lluvias durante la maduración del fruto y muchas horas de sol al año; el suelo arcilloso, con una elevada capacidad de retención de agua, permite originar, de manera natural, el necesario estrés en las viñas.
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En Bodegas Valdemar estan realmente satisfechos con los resultados obtenidos de esta añada.
Pioneros en La Rioja en este estilo de blancos, Bodegas Valdemar sigue logrando cada año que este sorprendente blanco con un ligero envejecimiento en barrica siga estando de actualidad.
Un blanco afrutado y con una gran personalidad son los dos adjetivos que mejor definen la nueva cosecha.
Es un vino de color pajizo con tonalidades amarillas. En este elegante caldo, se mezclan deliciosos aromas de flores blancas y frutas como el melocotón y el albaricoque. En boca es sabroso, con cierta frescura y un matiz especiado con retrogusto largo y persistente.
Conde de Valdemar Blanco Fermentado en Barrica está recomendado especialmente para el aperitivo, con una temperatura de servicio que oscila entre los 12 y 14 grados.
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Fué en el Salón Real del Hotel Ritz de Madrid, donde el Consejo Regulador hizo la presentación oficial de la Cosecha 2006 de la D.O. Ribera del Duero.
Autoridades, bodegueros, medios de comunicación y otras instituciones fueron convocados para darles a conocer la calificación otorgada a la Cosecha 2006.
Una vez realizada el pasado 13 de marzo la Calificación Técnica a cargo de un Comité de expertos catadores y, tras ser valoradas sus recomendaciones, el Pleno del Consejo Regulador acordó otorgar a esta cosecha la calificación de BUENA.
El comité, formado por nueve expertos, entre ellos sumilleres y representantes de bodegas, recogió cinco votos a favor de otorgar la puntuación de buena frente a otros cuatro que se decantaban por Muy Buena.
El presidente en funciones Carlos Jiménez, señala que finalmente se optó por la más baja de las dos para ajustarse a la realidad de unos vinos de Ribera.
Esta es la calificación más baja que recibe Ribera desde el año 97.
En esta ocasión los cerca de 100 millones de kilos de uva pudieron influir en el descenso de la calificación al incrementarse de forma considerable la producción por hectárea. Continuar leyendo ‘La añada 2006 de Ribera del Duero….Buena’ »
El VI Encuentro Verema , dará comienzo los próximos días 26 y 27 de enero, en el Hotel Meliá Valencia, de la capital del Turia. Este es un evento que busca un año más en convertirse como único en su categoría.
Tendrán lugar catas, conferencias, presentaciones de vinos de reconocidas bodegas, tanto nacionales como internacionales y charlas de gente que sabe mucho del vino.Impulsar la importancia de los Premios Verema.com, ya que éstos son los otorgados por la opinión crítica de los usuarios de la web Verema.com, es decir, los consumidores finales.
Estos premios se entregarán el sábado 27 de enero y las categorías en las que se concederán son:
Premio a la Bodega del año 2006: Bodegas Roda.
Premio a la Bodega con mejor trayectoria: Viñas del Vero.
Premio al mejor Vino del año 2006: Vega Sicilia Único 1994.
Premio al Personaje del mundo del vino: Mariano GarcíaPremio a la Calidad en el servicio del vino de los Restaurantes: Restaurante Atrio
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Esta publicación del FROM ,"El pescado congelado en la gastronomía del siglo XXI", ha sido premiada como el mejor libro de cocina en la pasada 1ª Feria Internacional del Libro Culinario, celebrada en Wroclaw (Polonia) del 17 al 19 de noviembre.
Este libro trata de un compendio de recomendaciones y conocimientos técnicos y, además culinarios, sobre el pescado congelado.
El objetivo de la publicación es dar a conocer las bondades y posibilidades culinarias del pescado congelado y para ello cuenta con la colaboración de prestigiosos cocineros y expertos en pescado que destacan además las aportaciones beneficiosas para la salud el pescado.
"El pescado congelado en la gastronomía del siglo XXI" es el primero de una trilogía de libros que se van a ocupar de mostrar las excelencias del pescado en sus distintas formas de conservación o de producción.
Así, en las dos próximas ediciones se van a presentar las bondades tanto gastronómicas como nutricionales de los pescados en conserva y de los frescos que proceden de la acuicultura, hoy en día en máxima expansión.
En la Feria participaron más de 150 expositores, entre los que figuran editoriales, maestros de cocina, empresas de turismo, hoteles, empresas de restauración, escuelas de turismo y de gastronomía, embajadas, grupos y artistas folklóricos.
Vía: FROM
Después de una cena que se realizó en el Hotel Palacio del Mar, en Santander, la Consejera de Cultura, Turismo y Deporte, entregó los Premios Gastronomía Cantabria 2006.
El cocinero del Hotel Chiqui, Luis Cordero; el presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria, Joaquín Antonio Gutiérrez; el presidente del grupo Cafés El Dromedario, Emilio Baqué; y la cofradía gastronómica ‘El Zapico’ ha sido elegidos los ganadores de los Premios Gastronomía de Cantabria 2006.
Además, se reconoció con un diploma a los cuatro restaurantes cántabros que cuenta con ‘estrella’ en la Guía Michelín 2007.
Estos premios fueron convocados por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte para distinguir a los profesionales de sala y de cocina, asociaciones y empresas que hayan destacado por su aportación a la gastronomía regional.
Los galardonados han sido seleccionados por un comité de evaluación, asesorado por especialistas gastronómicos, que ha estudiado las propuestas recibidas por asociaciones y empresas.
Los premios, que consisten en placa y diploma, están estructurados en los apartados de cocinero, empresario, personal de sala y asociaciones
Vía: diariomontañes
El Ministerio de Sanidad y Consumo ha lanzado una campaña informativa sobre el anisakis dirigida a los consumidores.
Sanidad ha introducido publicidad en los principales periodicos españoles donde expone una serie de recomendaciones a seguir con el fin de evitar el contagio o intoxicación por causa de este parásito del pescado.
Para evitar que el parásito llegue al consumidor, el departamento que dirige Elena Salgado recomienda, a través de su página web, comprar el pescado limpio y sin tripas, prepararlo cocido, horneado, frito o la plancha e intentar alcanzar los 60 grados centígrados mientras se cocina, lo que asegura la eliminación total del anisakis.
Si no está cocinado (boquerones en vinagre, sushi, huevas, arenques o ahumados en frío, entre otros), debe congelarse previamente a una temperatura igual o inferior a -20 grados centígrados durante al menos 24 horas.
De esta forma, el Ministerio continúa con el Plan Nacional de Control de la anisakiasis, que inició con la norma aprobada el 1 de diciembre que obliga a los establecimientos de restauración a congelar previamente el pescado que vaya a ser consumido crudo o poco hecho, en escabeche o en salazón, para destruir el parásito.
Vía: elmundo
Karlos Arguiñano lleva muchos años en televisión, desde que en 1989 inicio su andadura en la pequeña pantalla, pasara por todas las cadenas y hasta el oceano atlantico para hacer programas de cocina en Argentina.
Aparte de hacernos la cocina y la comida en nuestro hogar más fácil y simple a la hora de preparar sus “menus diarios”.
Ahora ha decidido reunir en un solo volumen 2.001 recetas de cocina casera, sana y económica y sobre todo ricas, ricas, por un precio que ronda los 34€.
En este volumen con 800 páginas, Karlos Arguiñano ha recopilado nuevas recetas de cocina casera. Recetas muy fáciles de elaborar, algunas con toques modernos, otras más clásicas pero todas actuales y con mucho fundamento.
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