Una manera algo más exótica de comer carne de pollo.
Esta receta de “pollo en salsa de coco” no es muy complicada de hacer, es más, después de preparar el pollo de muchas maneras (a la miel, en pasta filo, a la naranja, croquetas, etc.), me sorprendió muy positivamente el resultado, aunque no fui el único, ya que al resto de la familia también le gustó.
Ingredientes para cuatro personas:
1 Pollo limpio y troceado
2 Puerros
5 gr. de Jengibre
1/2 Cebolla
300 ml. leche de coco
1 Patata grande
1 Envase de alcachofas
8 Espárragos trigueros
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
Limpiamos y quitamos la parte verde de los puerros.
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Tanto en invierno como en verano nos gusta tener en casa una pequeña despensa con productos en conserva, ya pueden ser legumbres, verduras o alguno de esos que vienen ya preparados listos para abrir y comer.
El otro día no sabíamos que cenar, con tanto calor no apetecía ponerse delante de los fogones (vitrocerámica en mi caso), así que echando mano a un par de botes de la despensa preparamos una ensalada muy fresca y sabrosa que con un buen aderezo de aceite de oliva virgen y un poco de crema de vinagre balsámico junto con un poco de sal gorda, hizo de la cena uno de los mejores momentos del día.
Ingredientes:
1 bote de pimientos del piquillo
1 Bote de corazones de alcachofas
Aceite de oliva virgen
Crema de vinagre balsámico de Módena
Sal gorda
Elaboración:
Esta es de todas la parte más difícil de la receta.
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De compras en el súper me topé, en la sección de frutas y verduras, con unas bandejas de unas setas “algo” llamativas, eran Shiitake.
No las había probado nunca y me decidí hacerlo esta vez.
Lo más fácil hubiera sido hacerlas al ajillo con un poco de aceite de oliva virgen, pero me decanté por algo que tuviera “más sabor” en la cocina, un arroz.
Ingredientes para cuatro personas:
1 bandeja de Shiitake
200 gr. de arroz
1 Cebolleta
8 alcachofas pequeñas en conserva
1/2 Pimiento verde
Caldo de verduras
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:
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Un primer plato muy sano a la vez que diurético, (sigo con mi búsqueda de línea pre-navidad).
Ingredientes:
- 6 alcachofas hermosas
- 100 ml. de nata
- 100 gr. de beicon
- 1 cebolleta fresca
- Queso para gratinar
- Sal
- Aceite.
Elaboración:
Limpiamos las alcachofas quitándolas la primera capa de hojas verdes (las más duras), si se desea se puede cortar la punta de cada fruto, a mi personalmente me gusta dejarlo. El tallo si es grueso se puede pelar y también se puede comer. Si es fino no merece la pena, se corta y fuera.
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con un “culín” de sidrina mmmmmmmmmmmhhh!
