Esta “tosta de pan con tomate y anchoas” hizo las delicias de todos a la hora de la cena.
En casa nos juntamos todos a la hora de cenar, y es por ello, que casi siempre elaboremos algo especial.
Ayer fue el caso.
Ingredientes para cuatro personas:
4 rebanadas de pan de pueblo
3 tomates maduros
24 filetes de anchoas en conserva
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra
Hojas de romero
Elaboración:
En lo que se doran las rebanadas de pan en el horno (por las dos caras), lavamos y secamos los tomates.
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Ingredientes para cuatro personas:
- Una cola de rape de unos 800 gr.
- 1 cebolla
- 200 gr. de escarola
- 30 gr. de pasas
- 30 gr. de piñones de Pedrajas
- 2 filetes de anchoa
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Picamos la cebolla y la anchoa que pocharemos junto a los piñones hasta que se dore la cebolla a fuego lento en una sartén.
Añadiremos después la escarola troceada y las pasas, salpimentamos y dejamos cocer durante 5 minutos.
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La Comisión Europea (CE) ha propuesto continuar la veda de captura de la anchoa en el mar Cantábrico en 2007.
También tiene previsto bajar entre un 10% y 15% las capturas de la merluza, el rape y la cigala en esas aguas y por el contrario, subidas de hasta el 17% en las cuotas de merluza en caladeros del norte.
Asimismo planteará una cuota cero para la pesca de la anchoa en el Golfo de Vizcaya, según un borrador al que ha tenido acceso la agencia EFE.
La CE pretende continuar la prohibición actual de la anchoa en el Cantábrico y que esta decisión sea revisable en 2007, cuando se publiquen nuevas informes científicos, probablemente en junio, con el fin de que no se restablezca hasta que mejoren las existencias.
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con un “culín” de sidrina mmmmmmmmmmmhhh!
