Del 14 al 17 de octubre, en Sevilla, serán catados los mejores vinos del mundo por un Jurado internacional en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos “CINVE 2008″.
Con la intención de dar a conocer y facilitar la comercialización de los vinos españoles, en especial los vinos y brandis andaluces, así como también de otras zonas del mundo, el concurso se convoca según las normas y criterios de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), por lo que la normativa de cata, procedimiento y fichas utilizadas serán las oficiales de esta organización.
El Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos no se parece a los demás concursos de vinos, lo que le diferencia del resto de grandes concursos internacionales es la composición de su jurado, en el que intervendrán prioritariamente importadores de vinos y espirituosos, comercializadores, restauradores, sumilleres, periodistas y líderes de opinión, todos ellos bajo la dirección de un gran técnico enólogo.
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“El aceite de oliva, por ejemplo, bandera de las cocinas de España, llegó a nosotros después de haber hecho escala en cada puerto del Mediterráneo. Y en cada escala contribuyó a crear no solo platos sino también una dieta, una manera especial de entender la vida.”
Este es un fragmento del prologo elaborado por Ferrán Adrià (elBulli) para el libro “Más que tapas”, un recetario promovido por las consejerías de Economía y Agricultura de la Junta de Andalucía para favorecer la promoción del sector agroalimentario, en donde una treintena de cocineros internacionales han realizado su particular interpretación de la gastronomía andaluza.
El libro nos cuenta una historia especial: la aventura que tienen los productos andaluces alrededor del mundo.
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La “Guía de Vinos y Maridajes” ha sido editado por la Consejería de Agricultura y Pesca, a través de la Empresa Pública Desarrollo Agrario y Pesquero, un libro que se suma a las publicaciones del Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED) para exponer el grado de armonía de los vinos andaluces con los distintos platos que componen la gastronomía propia de la región.
“El mundo del vino es muy rico. A partir de un contexto de consumo tan estimulante como la buena mesa y la amigable conversación, los vinos nos hablan del campo y la naturaleza, de la geografía, el suelo y el clima, de la historia de la humanidad, de la arquitectura y la literatura, de las tradiciones culturales, de los contactos y trasvases entre civilizaciones, de la salud. Abarcarlo en toda su fascinante complejidad es poco menos que imposible. De ahí que los buenos conocedores se desesperen en ocasiones y tiendan a pensar que, cuanto más prueban, leen y viajan, menos saben. Por supuesto, no es así; lo que sucede es que el aprendizaje, a la vez que da acceso a nuevos conocimientos, abre los ojos sobre sucesivas áreas de interés de las que no se era antes consciente y de las que se ignora casi todo.”
La “Guía de vinos y maridajes” nace para ensalzar el valor cultural de unos vinos que forman parte de la historia de la comunidad autónoma, así como su vinculación con la nueva cocina mediterránea como uno de sus ingredientes esenciales. Aunque siempre con un consumo moderado, la calidad de los vinos criados bajo las Denominaciones de Origen asentadas en la comunidad autónoma los avala como ingredientes insustituibles en la nueva cocina mediterránea.
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ShermansTravel, un portal de viajes estadounidense, nos propone una más que discutible guia: TOP 10 WINE REGIONS, en la que Andalucia ocupa el primer lugar.
Evidentemente, vista la relación de elegidos, los criterios turísticos han primado sobre los estrictamente enológicos.
- Andalucía
- Cape Winelands (Sudafrica)
- California (Estados Unidos)
- Hunter Valley (Australia)
- Valle del Loira (Francia)
- Mendoza (Argentina)
- Niagara (Canada)
- Oregon (California)
- Oporto (Portugal)
- La Toscana (Italia)
Los editores de esta guía han decido que ni La Rioja ni la Ribera del Duero merecen estar reseñadas, ellos sabrán porque……
Pero de los tópicos no nos salvamos de ninguna manera:
"Flamenco y tapas son mejores cuando van acompañados de un vaso de jerez"
Después de explorar los viñedos, degustaremos una muestra de los mejores vinos de España en un tradicional bar de vinos, más conocido como "bodega", donde se apilan barricas en varios pisos y cuelgan de las vigas de madera "salchichas con hierbas". 
Estos americanos……….. que cosas tienen
Foto: Idip
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Tras el éxito de la edición del pasado año, el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), pone en marcha la segunda edición del concurso "Cocina Mediterránea. Tradición e Innovación en la Cocina Andaluza".
Este concurso invita a jovenes cocineros, así como alumn@s de escuelas de hostelería (residentes o nacidos en Andalucía), a participar con su ingenio, arte y poderío, para dar una vuelta de tuerca a los productos que forman parte de la tradición, la cultura y el patrimonio de la comunidad andaluza, y realizar con ellos recetas de ayer con un aspecto más moderno y actual.
De entre todos los participantes se hará una preselección de un máximo de diez personas. Estos expondrán sus recetas en la final que se desarrollará en la Escuela de Hostelería Cio-Mijas, el 13 de diciembre entre las 8.00 y las 16.00 horas.
El concurso valorará la creatividad, el grado de innovación o la frescura del plato, entre otros factores, también penalizará a todos aquellos que se alejen de la "cocina mediterránea", repartiendo en premios más de 10.000 €.
La entrega de premios se realizará el mismo día, una vez haya finalizado el concurso, en la sede del IEAMED en Málaga.
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