Hace unos días hemos podido disfrutar de una jornada muy especial. En plena “Milla de Oro” de la Ribera del Duero se alza un Wine & Hotel muy especial, Hacienda Abascal y su Durius River Café – Sergi Arola**.
En Quintanilla de Arriba (
Valladolid) está instalada
Hacienda Abascal, una bodega ribereña de moderno edificio que, aparte de albergar las barricas y botellas de vino, guarda en su interior cinco exclusivas habitaciones abiertas a los viñedos y terruños de la
Ribera del Duero.
Aparte, Hacienda Abascal “esconde” el Durius River Café – Sergi Arola**. Un restaurante que ofrece una cocina moderna, ligera y casual, muy diferente a los establecimientos de la zona, elaborada con alimentos naturales bajo el consejo del cocinero que le da nombre, Sergi Arola.
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Una nueva vídeo receta del cocinero Sergi Arola con la Torta de Dehesa como ingrediente principal: Fondue Torta de Dehesa y frutos rojos.
Después de enseñarnos a preparar un solomillo con rulo de torta de Dehesa y nísperos y unos deliciosos gnoquis de torta de Dehesa con mollejas de cordero, el cocinero Sergi Arola nos presenta la tercera vídeo receta para los productos Durius All Natural: Fondue Torta de Dehesa y frutos rojos.
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Hoy os mostramos la segunda vídeo receta del cocinero Sergi Arola para Durius All Natural.
En esta ocasión, el cocinero Sergi Arola, nos enseña como elaborar unos “Gnoquis de Torta de Dehesa Durius Al Natural con mollejas de cordero“.
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Hace unos años la cadena de bodegas con hoteles (Wine Hotels), Haciendas de España, puso en marcha un proyecto denominado “Durius”, al que incluyó como socio al cocinero español Sergi Arola, con la intención de hacerle cargo de una nueva línea de restaurantes, de comida casual pero elaborada, bajo el nombre de “Durius River Café“.
Por ahora la cadena ha inaugurado dos Durius River Café, el primero en la Hacienda Abascal de Quintanilla de Arriba (Valladolid), y el segundo, este mismo año, en la Hacienda Zorita en Salamanca.
Aparte de estos establecimientos de restauración, la marca Durius ampara unos productos de gran calidad que van desde una marca de vinos Premium, de producción limitada, “Durius Natural Reserve“, hasta un nuevo proyecto de alimentos naturales de producción exclusiva, “natural & organic farming“, llamada Durius All Natural.
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Del 20 al 22 de octubre se celebrará la tercera edición de Millesime Madrid.
La tercera edición de Millesime Madrid reunirá del 20 al 22 de octubre en el Pabellón La Pipa de la Casa de Campo, a los mejores cocineros del panorama nacional, jefes de sala y sumilleres españoles en un montaje espectacular de estética vanguardista, donde los exclusivos invitado podrán participar de clases magistrales sobre champagne, vinos, jamones ibéricos, cocina impartidas por expertos, y disfrutar de la exclusividad de los diferentes espacios denominados “calles”.
Unos espacios como la calle del vino, del cóctel y de la cerveza; show cooking con cocina tradicional, de vanguardia y extranjera; aula del jamón ibérico; los rincones de los quesos y aceites; espacios del café o chocolate; delicias como el caviar, foie y trufa, son algunos de los exclusivos recorridos que disfrutarán los empresarios y ejecutivos que se acerquen hasta el Salón Millesime Madrid.
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La cadena hostelera “Haciendas de España” da la bienvenida al verano con la inauguración del nuevo restaurante “Durius River Café-Sergi Arola” en Hacienda Zorita, Salamanca.
Después de que Haciendas de España inaugurase el verano pasado en la Bodega Hacienda Abascal de Quintanilla de Arriba (Valladolid), su primer restaurante “Durius River Café-Sergi Arola“, este año ha vuelto hacerlo en Salamanca.
Fue el pasado jueves, 25 de junio, cuando Sergi Arola inauguró su nuevo restaurante Durius River Café- Sergi Arola en Haciendas de España. Este restaurante, el segundo de la cadena en Castilla y León, esta ubicado en las instalaciones de Hacienda Zorita Wine- Country Resort & Spa de Salamanca.
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Si vas de visita o vives en París, a partir de esta semana puedes realizar un paseo bibliográfico por las últimas tendencias culinarias de la mano de los grandes cocineros españoles en el Instituto Cervantes de París.
La Biblioteca Octavio Paz es la sede de esta exposición, “La cocina española de vanguadia“, en la cual se puede ver las últimas novedades editoriales, gastronómicas y de menaje, de los cocineros españoles, que tienen restaurantes con tres y dos estrellas en la Guía Michelin.
Todos estos cocineros han colaborado con mucho entusiasmo con la biblioteca del Instituto Cervantes y han donado, además de los libros con sus recetas, trucos y consejos; menús y piezas de las vajillas de sus restaurantes que enriquecen esta muestra de la cocina española de vanguardia.
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El cocinero Sergi Arola aparecerá desnudo mañana sábado en el suplemento “Yo Dona” del periódico El Mundo.
El motivo no es otro que mostrar el coraje masculino frente al maltrato que sufren muchas mujeres en España.
Aunque el cocinero del restaurante con dos estrellas de la Guía Michelín, Sergi Arola Gastro, no será el único hombre que pose sin nada de ropa ante le objetivo del fotógrafo Omar Ayyashi.
Entre otros muchos, han posado para Ayyashi, futbolistas, como el guardameta del FC Barcelona Víctor Valdés, quien por cierto será la imagen de portada de “Yo Dona“, el cantante de flamenco-fusión, Pitingo, Fernando Guillén-Cuervo, el bailarín Ángel Corella y el diseñador Modesto Lomba.
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“Fresabores” es el título del libro, presentado ayer en Huelva, que ofrece una recopilación de 33 recetas elaboradas con fresas.
En “Fresabores” podemos encontrar platos tan poco habituales como tagliatelle de choco con fresas a la parrilla, lomo de bacalao confitado sobre sinfonía de tomates y fresas, supremas de rodaballo salvaje con vinagreta de fresas, muslitos de codorniz estofados con peras de San Juan y concentrado de fresas, carabineros al grill con fresas o presa paleta ibérica con foie y jalea de frambuesa, entre otros muchos más.
Las recetas están elaboradas por cocineros que desarrollan su actividad profesional en la provincia de Huelva y que conocen las bondades de este producto como Marco Azteni, Tomeu Oliver o Cinta Toscano, a quienes se suma el cocinero Sergi Arola, quien se ha encargado de elaborar el prólogo de este libro.
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