La marca de arroz líder del mercado en España, Arroz SOS, ha lanzado recientemente una nueva receta de su producto SOS DUO SABOR de Arroz con Pollo y champiñones.
Lo nuevo de SOS DUO SABOR de Pollo y champiñones es un alimento completo que se prepara en tan sólo dos minutos en el microondas.
Viene en formato individual, dos vasitos de 125gr, uno de arroz blanco y otro con la nueva receta de pollo en trocitos con champiñones y una salsa a base de nata ligera condimentada con aceite de oliva virgen extra y sin conservantes ni colorantes artificiales.
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Dentro del recetario elaborado por el cocinero Mario Sandoval para INTERCUM encontramos esta receta: “arroz meloso de conejo y chipirón“.
Como puedes imaginar, el suave sabor de la carne de conejo admite todo tipo de acompañamiento, en este caso se combina con arroz y hortalizas como zanahorias, cebollas y puerros.
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Si quieres deleitar a tu familia o comensales en la mesa sólo tienes que elaborar esta receta “Rissoto de calamares y mejillones“.
Ingredientes para 4 personas:
2 Calamares (a ser posible frescos)
250 gr. de arroz
250 gr. de mejillones en salazón
1 Puerro
1 Cebolleta
Aceite de oliva
Queso parmesano o curado
Sal
Elaboración:
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Desde que era pequeño, recuerdo que mi madre, todas las semanas nos ponía unas ricas recetas que tenían al espinazo de cerdo como protagonista.
Patatas con espinazo, legumbres con espinazo, arroz con espinazo, etc…Unas recetas muy sabrosas de “bajo coste” ya que todos los ingredientes eran muy baratos.
El espinazo de cerdo lo encontramos en trozos en las carnicerías a un precio que ronda el euro y medio el kilo. Unos huesos que tienen mucho sabor y gran cantidad de carne. Date cuenta que en el espinazo está fijado el lomo del cerdo y ésta es una de las mejores piezas que salen de este animal.
En casa lo solemos comprar para añadir posteriormente bien en caldos o bien en cocidos, aunque, de vez en cuando me entra la “morriña” y le hago protagonista de algún guiso como es el caso de este “arroz de bajo coste con alcachofas”.
Ingredientes para cuatro personas:
1 kg. de huesos de espinazo de cerdo
250 gr. de arroz
4 Alcachofas
1 Cebolla
3 Zanahorias
1 Puerro
1 Hoja de laurel
Aceite de oliva
Orégano
Sal
Elaboración:
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Las heladas este año están dando tregua a los “boleteros” y sus Boletus Edulis.
Y gracias a ellos podemos encontrar en el mercado, sino tenemos la suerte de tener un compañero de trabajo que lo sea (como es mi caso), todo tipo de setas y hongos como níscalos, parasoles o boletus.
Ingredientes para cuatro personas:
300 gr. de arroz bomba
150 gr. de boletus
1 Berenjena
1 Calabacín pequeño
4 Pimientos del piquillo en conserva
1 Cebolleta
100 gr. de aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva virgen
Sal
1 Litro de caldo o agua en su defecto.
Elaboración:
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Hace mucho que no preparábamos en casa una receta de arroz.
Lo habíamos preparado con salmonetes, con setas shiitake, con calamares y rejo, con cigalas y mejillones, con atún fresco, sólo, ¡hasta en un flan! Pero en esta ocasión, nos decantamos por elaborarlo con lo que teníamos en el congelador, un par de sepias, unos langostinos, guisantes y caldo de verdura.
En casa tenemos la costumbre de congelar todo tipo de caldos. Cuando cocemos verduras, pescado, pollo, carne, etc., el caldo que sobra o no usamos nunca lo tiramos por el desagüe, lo colamos y una vez frío, congelamos en tapers.
De esta manera siempre tenemos un caldo para elaborar una sopa o en este caso un arroz con “sustancia”.
Y la verdad es que acertamos ya que el resultado fue un sabroso y rico plato.
Aunque siempre quedará mucho mejor si se prepara con productos frescos.
Ingredientes para cuatro personas del Arroz con sepia y langostinos.
- 250 gr. de arroz
- 2 Sepias limpias.
- 250 gr. de langostinos pelados.
- 1 Cebolla
- 1 Ajo
- 150 gr. de guisantes (congelados)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Caldo de verduras
- Unas hebras de azafrán
Elaboración:
En una sartén o cazuela con aceite de oliva doramos la cebolla y el ajo cortado finamente.
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De compras en el súper me topé, en la sección de frutas y verduras, con unas bandejas de unas setas “algo” llamativas, eran Shiitake.
No las había probado nunca y me decidí hacerlo esta vez.
Lo más fácil hubiera sido hacerlas al ajillo con un poco de aceite de oliva virgen, pero me decanté por algo que tuviera “más sabor” en la cocina, un arroz.
Ingredientes para cuatro personas:
1 bandeja de Shiitake
200 gr. de arroz
1 Cebolleta
8 alcachofas pequeñas en conserva
1/2 Pimiento verde
Caldo de verduras
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:
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Dentro de las muchas variantes que nos ofrece la elaboración del “arroz” hoy os ofrecemos esta receta que preparamos el otro día en nuestra cocina “arroz de sepia, calamares y rejo”.
Ingredientes para el “Arroz con sepia, calamares y rejo”:
300 gr. de arroz bomba
2 Patas de rejo (parecido al pulpo pero mucho más barato)
2 Sepias
2 Potas o calamares
250 gr. de almejas
200 gr. de habas peladas
1 Cebolla
6 Pimientos del piquillo con el jugo de su conserva
1 Hoja de laurel
Sal
Aceite de oliva virgen
Elaboración:
En la olla a presión ponemos a cocer en abundante agua con sal y una hoja de laurel las dos patas de rejo durante 40 minutos.
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Por tercer año consecutivo, el pequeño, modesto, pero inquieto restaurante (como asimismo se define) El Portón de Javier, celebra las “Jornadas Gastronómicas del Arroz y el Ciervo”.
Unas jornadas con dos ingredientes principales que conocen y trabajan bien Beatriz y Javier, propietarios del restaurante segoviano.
Con estas jornadas quieren dar a conocer un tipo de gastronomía muy presente en Marugan, como también un tipo de turismo cada vez más presente en la campiña segoviana, como es, el gastronómico, enológico, rural, paisajístico, etc.
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![Premio Cándido a la "Innovación Gastronómica y Turística" para el cocinero Jesús Ramiro Pastor](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=/wp-content/uploads/2007/11/windowslivewriterpremiocndidoalainnovacingastronmicayturs-afcbramiro-thumb.jpg&hs=110&ws=110&q=60&zc=C&&fltr[]=elip&f=png&hash=efb880b5c7dca4b3994a5ae42ced286d "Premio Cándido a la "Innovación Gastronómica y Turística" para el cocinero Jesús Ramiro Pastor")
