Beatriz Sotelo de 27 años, cocinera y copropietaria del restaurante La Estación, en Cambre (A Coruña), se proclamo el pasado jueves 13 de marzo en la primera mujer que gana el concurso “Cocinero del Año”, que organiza el grupo Caterdata en colaboración con Martín Berasategui, y que se ha celebrado en Barcelona dentro de los actos del Salón Alimentaria 2008.
A la gran final llegaron ocho cocineros representando la diferentes zonas de España. Previamente, Beatriz Sotelo y Braulio García (su segundo) habían vencido en la final de Galicia, Asturias y Cantabria. Y ganaron la gran final con un menú de lujo.
El menú de Beatriz Sotelo estaba compuesto de un primer plato a base de canelón de faisán y trufa con setas de temporada salteadas, un segundo compuesto de merluza de Celeiro con pil pil de limón y pimientos verdes y ya como postre un crema de albariño con almendra y manzana.
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Interatún, Asociación Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM, ha convocado el "VII Concurso Gastronómico Interatún".
Este concurso se viene celebrando desde el año 2002, está dirigido a todas las escuelas de hostelería de España, con el fin de difundir la cultura de la conserva del atún claro en aceite de oliva y todo lo que de ella ofrece al mundo gastronómico.
El concurso gastronómico "Interatún" que en este año 2008 cumple ya su séptima edición, celebrará la final en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona el próximo día 6 de mayo.
Si no estabas informado de dicho concurso, eres alumno de alguna escuela de hostelería española, deseas participar en este concurso, sólo tienes que presentar una receta de original y de tu creación, cuyo principal ingrediente sea conserva de atún claro en aceite de oliva, empleando como mínimo 50 gramos por ración. No lo dudes y apúntate, todavía tienes tiempo, ya que el plazo para la recepción de las recetas finaliza el 4 de abril de 2008, siendo luego un jurado compuesto por prestigiosos cocineros y profesores quien seleccione las 10 recetas finalistas.
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La Conferencia tiene como objetivo analizar el impacto del cambio climático y cómo está afectando a la industria vitivinícola, como puedan ser por motivos de este, el adelanto en la vendimia de la uva para la elaboración de los vinos.
Son muchos los factores que influyen en la recolección como por ejemplo el incremento de temperaturas que se están registrando de unos años atrás ha esta parte, que, unido a la escasez de agua, la radiación solar y la humedad afectan directamente a la producción de la uva y por lo tanto, del vino.
La conferencia contará con la participación de prestigiosos bodegueros como Miguel Torres o Bruno Prats, el enólogo francés Michel Rolland, y los científicos Alberto García Luján del Centro de Investigación y Formación Agraria de la Merced en Jerez, y Bernard Segui, responsable de los trabajos de investigación del clima del Instituto Nacional de la Investigación Agronómica de Aviñón (Francia).
Incluso Al Gore, el reciente Premio Nobel de la Paz 2007, dejara su huella con la conferencia "Una verdad incómoda", que clausurará dos jornadas dedicadas a analizar el impacto del cambio climático sobre la industria del vino.
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Alimentaria 2008, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, inicia su nueva andadura bianual del 10 al 14 de marzo en Barcelona.
Alimentaria, la feria española más importante del sector y una de las primeras del mundo, se prepara de nuevo para convertir a Barcelona en la capital mundial de la alimentación.
Esta nueva edición sufrirá una reordenación del espacio expositivo y, por primera vez, los salones Intercarn y Restaurama se ubicarán en las instalaciones de Fira de Barcelona de Montjüic, mientras que el resto de sectores se agruparán en el recinto de de Gran Vía de L"Hospitalet de Llobregat (Barcelona).
Las cifras asustan hasta a los organizadores de la muestra, 155.000 visitantes, 5.000 expositores repartidos en más de 130.000 metros cuadrados de superficie de exposición y actividades paralelas.
Alimentaria 2008, en esta su decimoséptima edición, inaugurará múltiples actividades.
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Nespresso, ha tenido la gentileza de abrir su "cafetería boutique" más grande del mundo en una de las calles más selectas de Barcelona.
Un local situado en el Passeig de Gràcia, 55, con una superficie de 1.000 metros cuadrados, y en el que antiguamente estaba el cine "Publi", junto al Bulevard Rosa.
Boutique Nesspreso ha sido diseñado por el prestigioso arquitecto francés Francis Krempp y su equipo. Un local donde destacan sus paredes altas con unos colores naturales, que dispone de una zona especial para las degustaciones.
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