La Comisión Internacional del Huevo (IEC) proclamó hace unos años el segundo viernes de octubre como Día Mundial del Huevo.
Hoy día 10, segundo viernes del mes de octubre, se recuerda en más de 150 países de todo el mundo la importancia que tiene el huevo en la alimentación humana y sus ventajas para la nutrición y la salud.
En España, los encargados de celebrar el “Día Mundial del Huevo” son los miembros del Instituto de Estudios del Huevo. Una entidad sin ánimo de lucro que se creó en el año 1996 con el objetivo de promocionar la investigación, la divulgación y la defensa de la imagen del huevo.
Con motivo de esta celebración, el Instituto de Estudios del Huevo celebra un acto, que en esta edición celebraron ayer día 9, en el cual hacen entrega de dos premios, Premio a la Investigación y el Galardón de Oro, que tienen como objetivo fomentar el estudio sobre la alimentación, salud, nutrición o seguridad alimentaria relacionadas con este alimento y sus derivados, así como premiar también, el reconocimiento público a la labor de personas y entidades que defienden el papel de este alimento destacado dentro de la dieta mediterránea.
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Según un estudio, incluir aceite de oliva en la dieta diaria ayuda al organismo a mantener la sensación de saciedad y a prolongar el tiempo entre comidas.
La investigación realizada por un grupo internacional de científicos y dirigido por el Dr. Daniele Piomelli, profesor de farmacología en la Universidad de California (Estados Unidos), ha revelado que el ácido oleico, presente en el aceite de oliva y otros aceites insaturados (considerados “sanos”), contribuye a aplacar el hambre, por ahora, en los animales de laboratorio.
Esto es debido a que el ácido oleico que llega al intestino delgado entra en las células que lo revisten (a través de un transportador llamado CD36) y allí se convierte en la hormona OEA (oleiletanolamida). Según la investigación, esta hormona es la responsable de notificar al cerebro de que se ha comido lo suficiente y hay que parar de ingerir alimentos.
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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha ordenado la retirada del mercado de algunos lotes de coquinas congeladas procedentes del Perú ante la aparición de casos de hepatitis A asociados a su consumo.
Estos lotes (con fecha de envasado posterior a 2007) estarían formados por un molusco bivalvo de nombre “donax trunculus”, popularmente conocido en algunas regiones como coquinas y en otras como tellinas.
Los cinco casos de hepatitis A, junto con otros 24 casos más que están relacionados posiblemente con el consumo de este molusco han sido detectados por los servicios de Salud Pública de la Comunidad Valenciana, que lo han comunicado de inmediato al Ministerio de Sanidad y Consumo a través de la red de alerta española SCIRI (Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información Alimentaria) y de la Red Nacional de Vigilancia Epidemiológica.
Alarma que se comunicó al resto de las comunidades y ya por la noche estaba retirado “prácticamente” todo el producto congelado que está en la cadena de distribución. Aunque como ha dicho el ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, es muy probable que muchas familias tengan en sus casas coquinas o tellinas congeladas.
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Un alimento transgénico es todo aquel organismo vivo que se le ha incorporado artificialmente un gen extraño para que tenga una característica concreta
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En general se llaman alimentos transgénicos a todos aquellos que proceden de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) directa o indirectamente para producir una característica deseada.
La técnica de ingeniería genética para realizar esta manipulación consiste en aislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo para introducirlos en el material hereditario de otro. Lo cual ha generado grandes controversias a nivel mundial.
Pero, ¿cómo se hace un alimento transgénico?
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Unos dicen defenderla otros prefieren beneficiarse aunque pongan en peligro la salud de los clientes.
En este lienzo, Velázquez se dejó seducir por la realidad cotidiana, de la que se distanció al relacionarse con la corona…
Foto: “Vieja Friendo Huevos”, lienzo que pintó Diego Rodríguez de Silva y Velázquez, más conocido como Velazquez, en el año 1618.
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