Dado que este año el Roscón de Reyes no ha “durado” tanto como hubiese querido, me ha tocado realizar, con la misma masa, otra versión.
En este “Bizcocho de Reyes” utilizo los mismos ingredientes y pasos que para elaborar el Roscón de Reyes, aunque la única fruta que el he puesto ha sido unas uvas pasas empapadas en ron añejo.
Por encima, como en el tradicional Roscón de Reyes, también le he puesto azúcar con unas gotas de agua de azahar, aunque en forma de Glasa Real.
Ni que decir tiene que este “Bizcocho de Reyes” tampoco tiene desperdicio. ¿Quieres conocer la receta?
Continuar leyendo ‘Bizcocho de Reyes’ »
Hacia un tiempo que no preparábamos un bizcocho en nuestra cocina. En esta ocasión hemos elaborado un bizcocho de chocolate.
Continuar leyendo ‘Receta bizcocho de chocolate y almendras’ »
De vez en cuando entro en el blog de cocina “La cocina de Auro” para buscar alguna receta de repostería que poder elaborar en fin de semana.
Es el caso de esta receta: “Coca de Carnaval“. Ya se que no es carnaval, pero el bizcocho está delicioso sea cual sea la fecha en la que se haga…
Continuar leyendo ‘Bizcochón o Coca de Auro’ »
Este “Mayocake” o “Bizcocho de Chocolate hecho con mayonesa” es una receta sacada del blog de cocina “La cocina de Auro“.
Un
bizcocho que sorprende, aparte de la elaboración en si con
mayonesa, por la esponjosidad y el delicioso sabor a “
chocolate” que tiene.
La propia Auro nos indica en su blog de cocina que hay una gran diferencia, a la hora de elaborar este bizcocho, si nos decantamos por hacer la mayonesa en casa en vez de comprarla.
A mi personalmente me ha sorprendido mucho y te aconsejo que pruebes a preparar uno. ¡Los siguientes vienen solos!
Ingredientes para un molde de 22 cm.:
Mayonesa:
2 huevos
250 ml. de aceite de girasol
1 pizca de sal
Mayocake:
Tomando como medida un vaso de agua de 250 ml.
1 Vaso de agua
1 Vaso de azúcar
2 Vasos de harina normal
5 Cucharadas de cacao puro o en su defecto Cola Cao
1 Sobre de levadura
1 c/c de Canela molida
Cobertura de chocolate y piñones:
100 gr. de chocolate fondant
50 ml. de nata líquida
50 gr. de piñones
Elaboración:
Continuar leyendo ‘Bizcocho de chocolate “Mayocake”’ »
Esta “Bica Mantecada” es una receta sacada del blog de cocina “Webos fritos”.
Como siempre, Susana Pérez, nos puso los dientes largos con esta gran receta de un bizcocho tradicional y originaro de Puebla de Trives en Ourense.
La Bica Mantecada es un bizcocho denso y jugoso que se elabora con una mezcla de mantequilla y manteca de vaca, azúcar, levadura y huevos, que se cuece en bandejas rectangulares de latón, con un sabor inconfundible que le da la manteca, la cual también hace que se conserve en buenas condiciones durante 10 o 12 días manteniéndola en un sitio fresco.
La bica tiene una característica costra dulce en la superficie, resultado de espolvorearla con una mezcla de azúcar y canela en polvo.
En mi caso no contaba con manteca de vaca así que use manteca de cerdo ibérico que tenía en la despensa, el sabor de la bica como comprenderás varía de un tipo de grasa a otra.
La receta tradicional requiere de masa madre, en mi caso, como no tenía usé levadura química.
Esta receta me ha servido para elaborar dos bizcochos, uno para nuestra casa y otro para regalárselo a mi “papá” por ser su día hoy.
Ingredientes:
4 huevos XL
400 gr de harina
400 gr de azúcar
100 gr. de mantequilla
200 gr de manteca de cerdo
1 Sobre de Levadura
Elaboración:
Continuar leyendo ‘Bica Mantecada’ »
Una receta para “endulzar” a tu pareja el Día de San Valentín.
Este año, al tener en mi cocina un molde tipo “corazón”, estamos preparando bizcochos y tartas muy “románticas”.
Es el caso de este “Bizcocho de coco y chocolate con almendras“. Una receta donde aprovechamos el coco rallado que nos quedó el día que elaboramos las torrijas de leche de coco.
Ingredientes:
4 Huevos
180 gr. de azúcar
190 gr. de harina
200 gr. ralladura de coco natural
o una bolsa de coco rallado
100 ml. de nata líquida
100 ml. de aceite de girasol
1 Sobre de levadura
Una pizca de sal
3 Cucharadas de leche condensada
Almíbar:
1/2 l. de agua
200 gr. de azúcar
1 Rama de canela
1 Cáscara de naranja
Cobertura de Chocolate:
100 gr. Chocolate fondant
2 Cucharadas de leche condensada
Almendras en láminas o en trozos
Continuar leyendo ‘Bizcocho de coco y chocolate’ »
Esta es una buena receta para empezar el Día de los enamorados (San Valentín).
No es que estuviera pensando en San Valentín a la hora de hacer este bizcocho, lo que pasa es que al usar el molde “corazón” y viendo el resultado de la receta, os aconsejo que se lo hagáis a vuestra pareja para ese día tan especial, 14 de febrero.
Y encima si se lo preparáis con “algo” de amor el resultado será mucho mejor.
Ingredientes:
4 Huevos XL
1 Tarrina de queso mascarpone
150 ml. de zumo de mandarina
1/2 Chupito de ron añejo
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina
100 ml. de aceite girasol
1 Sobre de levadura
Una pizca de sal
Elaboración:
Continuar leyendo ‘Bizcocho de queso mascarpone y mandarina’ »
Estos días de fiesta preparamos para desayunar un “bizcocho de yogurt de limón fácil”, rápido y muy sabroso.
No eran días de estar mucho en la cocina, y como tenemos niños pequeños, nos “aprovechamos” de ellos para autoinvitarnos a comer en casa de los abuelos.
Aunque el día 7 de enero se nos acabaron las “vacaciones” y nos trasladamos definitivamente a nuestra rutina diaria…
Ingredientes:
4 Huevos
1 Yogur sabor a limón
2 Medidas de yogur de azúcar
1 Medida de yogur de aceite de oliva virgen
3 Medidas de yogur de harina
1 Sobre de levadura
Elaboración:
Continuar leyendo ‘Bizcocho de yogurt de limón’ »
No soy mucho de supersticiones ni de hacer “rituales” pero mi cuñada (Rufi) me entregó un taper con una mezcla de ingredientes junto con una hoja llena de instrucciones con el titulo “Tarta del Padre Pío”.
Me dijo que siguiera los pasos que indicaba el folio para “tener” suerte y salud. Leí la receta y vi que tenía que estar 10 días para tener un bizcocho.
Un bizcocho que, según los ingredientes de masa, prometía mucho.
Así que después de diez días de elaboración éste ha sido el resultado una tarta o bizcocho con un gran sabor y una textura esponjosa.
Como no tendrás la “masa madre de la Tarta del Padre Pío” he estado buscando en Internet y he encontrado el “arranque” de la masa.
Masa inicio Tarta del Padre Pío:
1 vaso de harina
1 vaso de leche
1/2 Vaso de azúcar
1/2 sobre de levadura
Elaboración:
Se junta todo en un bol se remueve y se deja un día en un lugar fresco fuera de la nevera.
Al día siguiente empezamos con el ritual para tener buena suerte.
Continuar leyendo ‘Receta de la tarta o bizcocho del Padre Pío’ »
