Si te gustan las recetas con hortalizas seguro que has probado en más una ocasión los “calabacines rellenos“.
Carne, pescado, marisco, etc., en los calabacines, como en las berenjenas, podemos “guardar” muchos alimentos que tenemos arrinconados en la nevera.
2 calabacines medianos
250 gr carne picada
1 Cebolleta
1 Pimiento rojo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
12 Cucharadas de bechamel
Esta receta, “tarta salada de champiñones” o “quiché de champiñones“, es perfecta para tener preparada de un día para otro.
En esta ocasión en vez de elaborar la masa quebrada nosotros hemos decidido sustituirla por una masa de hojaldre fresco.
1 masa de hojaldre fresco
500 g de champiñones
1 Cebolla
150 g Calabacín
1 Brick de nata (500 ml)
4 Huevos XL
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
En verano, que estamos mucho más tiempo en la calle que en casa, buscamos a la hora de comer recetas rápidas pero saludables.
Este “pollo asado sobre cama de verduras” es una prueba de ello. Y si encima tienes el horno programable mucho mejor, ya que te puedes ir a la piscina (si tienes suerte a la playa), y a la hora de comer tienes preparado un menú muy saludable.
Continuar leyendo ‘Pollo asado sobre verduras de temporada’ »
El bonito, como muchos tipos de pescado, acepta infinidad de variantes. En esta ocasión hemos preparado un “bonito a la plancha con salsa de piquillos” al cual le acompañamos con unas verduras a la provenzal.
1 Rodaja gruesa (3 o 4 cm.) de bonito o atún
200 gr. de pimientos de piquillo en conserva
1 Calabacín (200 gr.)
1 Cebolleta
1 Pimiento verde italiano
Aceite de oliva
Hierbas provenzales
Sal
La receta de este pincho, pintxo o tapa es muy fácil y rápida de elaborar, aparte, ¡os sorprenderá!
1 Berenjena grande
1 Calabacín
1 Cebolleta
1 Zanahoria
1 Pimiento verde
4 Tomates Cherry
4 Setas
1 Patata
Aceite
Una pizca de azúcar
Sal y pimienta
Lavamos las verduras y cortamos en rodajas de medio centímetro de ancho la berenjena y el calabacín.
Que podemos tener hecha y guardada en la nevera durante dos o tres días, y así disfrutar de ella cuando queramos, fría, templada o caliente, según nos lo pida el cuerpo.
1/2 kgr. Calabacín pelado.
2 puerros (la parte blanca)
300 gr. Patata pelada
1 litro de agua o caldo
1 brick de nata liquida (200 ml.)
Aceite de oliva virgen extra
Margarina o mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada (opcional)
En una cazuela grande ponemos a pochar a fuego suave, con un buen chorro de aceite de oliva virgen y una cucharada de mantequilla, la parte blanca de los puerros, limpia y cortada en rodajas.
- 1 calabacín grande
- 1 cebolleta fresca
- 1 punta de jamón
- 100 ml de nata
- Harina de maíz
- Aceite de oliva
- Sal
- Uvas para adornar
- 1 kg. Pimientos rojos para asar
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Azúcar
- Sal
Con antelación, si no tenemos pimientos asados (pueden ser envasados), colocamos los pimientos en la bandeja del horno, sazonamos y les regamos con un chorrito de aceite de oliva.
Los introducimos en el horno hora y media, a 180º, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cuando estén bien asados, los sacamos del horno y les dejamos enfriar.
Una vez estén templados, los pelamos y los hacemos tiras, eliminando las semillas de su interior.
Los colocamos en un cuenco y los aliñamos, con aceite de oliva, un poco de vinagre y una pizca de azúcar.
Continuar leyendo ‘Calabacín relleno con ensalada de pimientos asados’ »
Yo la hice con el pollo asado que nos sobro el pasado martes y estaba en la nevera desde entonces.
Anoche cuando fuimos a la cocina a ver que preparábamos para la cena y lo vimos en el frigo, tardamos poco en decidirnos en preparar la pasta.
Se tarda muy poco en realizar ya que en lo que se cuece la pasta preparamos la salsa, cuarto de hora desde que empezamos a elaborar la receta y pusimos los platos en la mesa para cenar.
De postre una frutita o un yogurt …
Elaboración:
Ponemos una cazuela al fuego con bastante agua, sal y un poco de aceite y cuando empiece a hervir añadiremos la pasta.
Mientras se cuece los espaguetis, en una sartén rehogamos la cebolla picada muy fina y el calabacín cortado en cuadraditos.
Desmigamos la carne que vayamos a usar, la incorporamos a la sartén, los removemos un poco y añadimos la salsa de tomate.
Una vez que esté cocida la pasta, escurrimos y la mezclamos con la salsa.
Emplatamos los espaguetis mezclados con la salsa de tomate y la carne.
Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno.
Servimos caliente.
Receta socorrida, con muchos posibles variantes que gusta a grandes y pequeños.
Ingredientes:
Elaboración:
Se enciende el horno a 200ºC
Se pone a fuego medio en una cazuela con el aceite, el ajo, el beicon y la cebolla, se sazona ligeramente y se cocina hasta esté bien pochada la cebolla, mas o menos media hora.
Unos minutos antes de retirar la cebolla del fuego se añaden los calabacines, limpios y cortados en rodajas, que se habrán salteado en una sartén aparte con unas gotas de aceite de oliva y sal.
Este salteado de cebollas y calabacines se deja templar.
Se coloca el encebollado con beicon y calabacín en el interior del fondo de la masa elegida, sin llegar a los extremos de la masa, para que el borde se dore perfectamente.
Se rocía la superficie con la nata, en fino cordón, con cuidado para que no se extienda por la bandeja del horno y se espolvorea con el queso rallado.
Se hornea a 200ºC, durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que la superficie se tueste ligeramente.
Provad a hacerla, queda muy jugosa la nata con la verdura, y además es una muy buena forma de colocarles verduras de temporada a los más pequeños.
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