La familia Arzak ha sido galardonada por la Fundación Cándido con el V Premio a la Innovación Gastronómica y Turística por estar más de un siglo dedicada a la hostelería y seguir apasionada por la buena cocina.
Un galardón que le será entregado a la propia familia Arzak el próximo mes de diciembre en el Hotel Cándido de la ciudad de Segovia.
El premio fue concedido a la familia Arzak en reconocimiento a su trayectoria gastronómica familiar, con más de un siglo dedicada a los fogones, y en especial, al artífice de que se conozca a tan famosa saga, Juan Mari Arzak.
Fue el pasado lunes, 20 de octubre, sobre las cinco de la tarde en el Mesón de Cándido, cuando el jurado del V Premio a la Innovación Gastronómica y Turística dieron a conocer el nombre del galardonado.
Continuar leyendo ‘V Premio a la Innovación Gastronómica y Turística, "Fundación Cándido"’ »
Popularity: 1% [?]
Esta semana pasada se ha concedido el "Premio Cándido a la Innovación Gastronómica y Turística" al cocinero Jesús Ramiro Pastor.
El jurado de la Fundación Cándido, se decantó por Jesús Ramiro, entre los seis aspirantes de este año, en atención a su "trayectoria profesional, en la que ha conseguido crear, sobre la base de los productos y la tradición culinaria de Castilla y León, una nueva cocina reconocida internacionalmente".
El cocinero Jesús Ramiro Pastor (Valladolid, 1958) cuenta con varios negocios de hostelería en la capital de Castilla, pero también tiene varias picas en países americanos como México, Santo Domingo, Puerto Rico y Estados Unidos.
Nacido en 1958, Jesús Ramiro Pastor da sus primeros pasos como cocinero en 1970 en el Restaurante del Mercado Central de Valladolid, continuando después en diferentes restaurantes de prestigio, como Las Coronas, Óscar y la Fragua.
En 1981 recibió la Insignia de Oro al Mérito Profesional, siendo de los cocineros más jóvenes de España que obtienen este galardón. Ramiro es autor de libros como "La cocina imaginativa castellana" y "La cocina creativa".
Continuar leyendo ‘Premio Cándido a la "Innovación Gastronómica y Turística" para el cocinero Jesús Ramiro Pastor’ »
Popularity: 1% [?]
El cocinero donostiarra Andoni Luis Adúriz, del Restaurante Mugaritz, de San Sebastián, fue galardonado ayer con el Premio Cándido Mesonero Mayor de Castilla a la Innovación Gastronómica y Turística, por un jurado presidido por el presidente del Consejo de Administración de Telemadrid, Álvaro Renedo.
El jurado del premio, convocado por la Fundación Cándido, ha destacado que la concesión del galardón a Adúriz, nacido en San Sebastián en 1971, se ha realizado en base a su trayectoria profesional, “una de las más brillantes entre los jóvenes cocineros que en esta década han situado a la cocina española en lugares de privilegio en el panorama internacional”.
La Fundación Cándido Mesonero Mayor de Castilla es una entidad privada sin ánimo de lucro, creada en memoria del que fuera uno de los más conocidos hosteleros segoviano, y desde el año 2004 concede estos premios, que reconocen tanto la valía en el ámbito de la gastronomía como la labor social y los valores humanos.
Continuar leyendo ‘Premio Candido a la Innovación Gastronomica’ »
Popularity: 1% [?]
El Mesón Cándido, (Segovia), protagonizará unas jornadas gastronómicas en el Hotel Claridge, de Buenos Aires (Argentina).
Será a partir del 13 de noviembre y concluirán el 19 del mismo, donde Alberto Cándido López, hijo del mesonero mayor de Castilla, Cándido López, fundador del establecimiento segoviano, así como el cocinero del mismo Eduardo García Enebral y el sumiller Pablo Martín Martín, quienes ofrecerán todo el saber hacer de la cocina castellana.
El cochinillo asado, el plato estrella del Mesón Candido, será el gran protagonista de estas jornadas culinarias, que además contarán con un menú degustación compuesto por suculentos platos como la ensalada templada de espárragos trigueros con piñones y manzana reineta del Bierzo, el hojaldre de mollejas y hongos de la Tierra de Pinares, los típicos judiones de la granja con oreja y manos
de cerdo, rematando con la tarta más famosa de Segovia, como es el Ponche Segoviano.
Los vinos Martins coronarán la velada.
Paralelamente a las jornadas gastronómicas, el Claridge Hotel, albergará una exposición de fotografías de Segovia así como la presentación de dos libros, "Segovia, sinfonía en cuatro estaciones" de Francisco de Cáceres, Francisco Ontañón, y "La Gastronomía española tradicional y moderna" en la que se destaca el Mesón de Cándido y su tradicional Cochinillo, dedicados los dos tomos a la región castellana.
Popularity: 1% [?]
con un “culín” de sidrina mmmmmmmmmmmhhh!
