El I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha se celebrará en el Palacio de Congresos del 27 al 29 de octubre bajo el lema “Lo mejor de la cocina tranquila”.
El I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha será un evento donde los mejores cocineros del panorama nacional e internacional, a través de sus ponencias y demostraciones al pie del fogón, debatirán sobre el presente y el futuro de la cocina castellano-manchega.
Santi Santamaría, Dani García, Manuel de la Osa, Andrés Madrigal, José Rodríguez, Ismael Delgado, Isaac Salaberría, Susi Díaz, Raúl Alexandre o Pedro Emilio Martínez serán algunos de los chefs que acudan hasta la cita albaceteña.
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La Escuela de Hostelería de Toledo acogerá el próximo 3 de junio la cuarta semifinal de la presente edición del Concurso Cocinero del Año.
La cuarta semifinal de la
3ª Edición del Concurso Cocinero del Año (CCA), al igual que el año pasado, se celebrará en la
Escuela de Hostelería de Toledo el próximo 3 de junio. Además las clases magistrales, demostraciones de cocina y fiesta de entrega de premios, se desarrollarán en los “
Viñedos Cigarral Santa María“, pertenecientes al grupo Adolfo Restauración.
Esta cuarta semifinal va dirigida a los cocineros, mayores de 23 años, de la zona de Madrid y Castilla La Mancha. Los chefs que quieran participar en esta semifinal tienen de plazo hasta el próximo día 15 de mayo para realizar la inscripción y mandar su menú a la organización del CCA.
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Después de que la Unión Europea (UE) autorizase la mezcla de vinos blancos y tintos, técnica conocida como “coupage”, para la elaboración de vinos rosados de mesa, los países que forman parte de la UE han acordado hoy un etiquetado especial, voluntario, para distinguir el vino “rosado tradicional” del rosado que ha sido elaborado mediante la mezcla de vinos.
Según esta nueva normativa, aprovada hoy en la Unión Europea, todos los productores podrán mencionar en las botellas, desde el próximo 1 de agosto, las expresiones “Rosado Tradicional” o “Rosado por coupage“, según un reglamento que ha aceptado el Comité de Gestión de la UE, formado por expertos de los veintisiete países que forman parte de la Unión..
Actualmente el “coupage“, la mezcla de vinos tintos y blancos, está prohibida para los vinos de mesa (en España se permitió hasta 2004), pero no para aquellos que tienen Denominación de Origen, aunque, actualmente la UE está tramitando otra normativa que autorizará dicha práctica para todos los vinos.
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Por quinto año consecutivo la localidad de Alcázar de San Juan (Ciudad Real) celebrará la Feria de los Sabores de la Tierra del Quijote del 29 de abril al 3 de mayo de 2009.
La V Edición de la Feria de los Sabores pretende promocionar los productos de alta calidad que se elaboran tanto en la provincia de Ciudad Real como en toda la región de Castilla-La Mancha.
La Feria de los Sabores de la Tierra del Quijote es un encuentro gastronómico y cultural en el que se relacionan dos de los valores más importantes de esta comunidad: la cultura del Quijote y los alimentos manchegos.
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Del 27 de febrero al 1 de marzo se va ha celebrar la Feria de Vinos “New York Wine Expo”.
La “New York Wine Expo” mostrará el viernes 27, a partir de las nueve de la mañana, los vinos de la Denominación Origen La Mancha. También se podrá asistir a un seminario que bajo el titulo de “Descubriendo los vinos de Castilla-La Mancha, España“, todo aquel que no conozca los vinos de esta gran marca de calidad, tendrá la oportunidad de hacerlo en vivo y en directo.
Dentro de esta feria, la D.O. La Mancha, ofrecerá su vino genérico Airén de la cosecha 2008, que no en vano es la variedad mayoritaria en la región y, además, en los últimos años ha tenido importantes mejoras en su elaboración, consiguiendo vinos con mayor potencial aromático que las anteriores añadas y también es más agradables en boca.
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Tras la buena aceptación que tuvo su primera añada Casalobos 2004, que consiguió convencer a las guías especializadas y a los críticos más prestigiosos del país, Bodega Casalobos ha inaugurado las instalaciones que culmina su proyecto de enoturismo.
En un finca al pie de la Sierra de Casalobos los socios de la bodega, entre ellos muchas estrellas deportivas del Real Madrid junto con Miguel Bosé y otros cuantos mas, han construido una obra maestra de arquitectura moderna donde elaborar y guardar sus vinos así como acoger a visitantes.
Un sorprendente edificio lleno de pliegues y ángulos imposibles pone el broche de oro a este ambicioso sueño vitivinícola. El plegado, un estilo que recuerda a la papiroflexia pero en hormigón. La combinación del espacio, la luz y la materia han hecho a los diseñadores del proyecto ser merecedores de importantes reconocimientos como el Concurso Internacional de Arquitectura o el premio Urbanismo del Colegio de Arquitectos de Madrid.
Del nuevo edificio cabe destacar su exterior, recubierto por una piel metálica de lámina plegada que interactúa con el paisaje en un atrayente juego de luces y colores y en la que se ha basado el diseño de la moderna etiqueta del vino Casalobos. Por otra parte, la disposición del espacio y los materiales seccionados permiten un armonioso equilibrio entre funcionalidad del trabajo en bodega y el buen desarrollo de las visitas, convirtiéndose en el enclave perfecto para la celebración de todo tipo de eventos por el mágico diseño de sus diversos salones y la singularidad del entorno.
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Bodegas Naranjo, de Carrión de Calatrava, ha presentado su nuevo y exclusivo vino “Casa de la Dehesa Crianza 2004”, D.O. La Mancha, después de conseguir en Shanghai (China), la Medalla de Oro del Concurso Tempranillos al Mundo 2007.
Este nuevo vino de Bodegas Naranjo, ha sido elaborado con uvas Tempranillo del Campo de Calatrava, siguiendo un cuidado proceso de selección, con una fermentación alcohólica con temperatura controlada y macerado durante 25 días con los hollejos hasta la extracción total de sus taninos. En boca es suave y posee un aroma complejo en el que se combinan los frutos secos, la vainilla o las especias y que cuenta con suficiente estructura para dejarnos un recuerdo agradable al consumidor.
Tras su crianza en roble francés durante 6 meses y después de superar otros 20 meses en botella, llega a la boca del consumidor produciendo una explosión de sabores que envuelve y sorprende, taninos dulces propios de una gran uva y una gran madera perfectamente ensamblados.
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El vino oficial del Real Madrid “Casalobos”, está haciendo las américas, después de llevar en el mercado español su primer año de vida.
Y no lo está haciendo sólo ya que es parte de la gira que está haciendo Miguel Bosé por tierras mexicanas.
En la presentación en México de ”Casalobos”, estuvieron Miguel Bosé y Manuel Sanchís, en representación de todos sus amigos y socios de la empresa “14 viñas”, situada en pleno terruño manchego.
Casalobos es un vino muy bien hecho y fácil de beber, de color rojo picota con aromas a frutas del bosque y hierbas aromáticas, boca cálida y tanino pulido, con regusto exótico y levemente dulzón.
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La picaresca en el mundo del vino no tiene fin, ya que en Inglaterra se estuvo vendiendo vino manchego de poca calidad como auténtico D.O. Rioja.
Todo comenzó allá por 1998, cuando un par de espabilados vieron el negocio, ¿Quien iba a descubrir un vino peleón por un D.O. Rioja? ¿Los ingleses?
El fraude se descubrió a finales de noviembre de 1998, cuando la Oficina Comercial de la Embajada de España en Londres mando un fax al Consejo Regulador Rioja avisando de la venta de falso vino de esta denominación en Inglaterra y en la costa española.
No saben concretamente cuantos litros de vino manchego de poca calidad han podido vender los acusados en este caso, aunque si saben que llegaron a comercializar más de un millón de botellas con la etiqueta de Rioja en el Reino Unido en el par de años que les duro el negocio entre 1998 y 1999.
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