El chef Alain Ducasse, el único chef del mundo con tres estrellas Michelin en cada uno de sus grandes restaurantes de Mónaco, Nueva York y París, y con un imperio que cuenta con otros 26 restaurantes repartidos por todo el mundo, más una escuela profesional de cocina y una editorial, nos presenta su nueva obra el “Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse – Mediterráneo”.
El chef francés,
Alain Ducasse, con la ayuda de sus principales colaboradores, ha realizado este “
Gran Libro de la cocina de Alain Ducasse- Mediterráneo” con la misma pasión que defiende todo lo que hace, sabiendo de antemano, como nos cuenta el autor en el propio libro, la fascinación que siente por la gastronomía de ambas orillas del Mediterráneo.
Desde Marruecos a España, desde Grecia a Túnez, desde Italia a Argelia, además de muchas otros países que enriquecen una dieta rica y saludable, Alain Ducasse repasa el recetario tradicional de estos países para elaborar esta obra maestra dedicada a la cocina Mediterránea, una dieta que aspira a ser reconocida como Patrimonio de la Humanidad.
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Canal Cocina estrena en exclusiva, un nuevo programa sobre Jamie Oliver, “Jamie’s Oliver, de viaje por América”.
Será el próximo jueves 22 de octubre, a las 17.30 horas, cuando podamos ver en Canal Cocina el estreno de “Jamie’s Oliver, de viaje por América“. Un nuevo programa de televisión que tendrá como protagonista al inquieto cocinero británico Jamie Oliver.
En esta ocasión, Jamie Oliver nos muestra su viaje por todo Estados Unidos donde ha comprobado la riqueza culinaria de su gastronomía, desmontar algunos estereotipos extendidos sobre la comida norteamericana, como el Fast Food.
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LG Electronics convoca por primera vez en España el “Gran Concurso Internacional de Cocina, La vida sabe bien”, con la intención de buscar al Mejor Chef Amateur del Mundo LG.
La marca de electrodomésticos LG brinda la oportunidad de tomar parte en un apasionante concurso internacional de cocina, en el que los contendientes deberán defender su mejor receta, armados con el horno multifunción ultra rápido, LG SolarCube.
El “Gran Concurso Internacional de Cocina, La vida sabe bien“, contará con la experiencia de la reconocida Sesé San Martín (fundadora de una de las escuelas de cocina más prestigiosas de nuestro país), quien actuará como asesora y presidenta del jurado de las eliminatorias españolas.
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Carme Ruscalleda ha cerrado un acuerdo de colaboración con la bodega Juan Alcorta, que tendrá como resultado un innovador proyecto de investigación organoléptica.
La cocinera catalana Carme Ruscalleda trabajará junto a Elena Adell, enóloga de la bodega Juan Alcorta, para descubrir la esencia de la cocina contemporánea unida a la más profunda tradición enológica. El objetivo de esta gran colaboración entre la alta cocina y la enología es conjugar la esencia de sus respectivos terruños para crear una nueva y original experiencia sensorial entorno a uno de los mejores vinos de La Rioja, Alcorta.
La única mujer en el mundo que ostenta cinco estrellas de la Guía Michelin ha elegido Alcorta para desarrollar una nueva gama de productos gourmet, con los que pretende dar una nueva visión de una de las tradiciones más arraigadas de nuestra gastronomía, el vino, y sus aplicaciones en la cocina contemporánea.
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Del 5 al 7 de octubre se celebrará en el Bilbao Exhibition Centre la segunda edición de la Feria Profesional de Gastronomía y Alimentación, “Foccus Bilbao”.
Tras el éxito de la primera edición, Bilbao acogerá de nuevo la segunda edición de la Feria Profesional de Gastronomía y Alimentación, Foccus Bilbao. Un evento que se articula en torno a una exposición de productos innovadores y de calidad y a un gran programa lleno de actividades novedosas e interesantes dirigidas exclusivamente a los profesionales del sector.
En Foccus Bilbao 2009 de nuevo serán protagonistas los profesionales que cocinarán intercambios de experiencias, servirán los conocimientos más avanzados y catarán las nuevas tendencias técnicas y de gestión en los sectores de la alimentación, la gastronomía y hostelería.
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La nueva edición del Concurso Nuevos Talentos de Gastronomía (CNTG), organizado por primera vez de manera conjunta por Coca-Cola España y Portugal, la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Asociación de Restauración y Similares de Portugal (ARESP), ya tiene ganadores.
De los diez finalistas de la nueva edición del Concurso Nuevos Talentos de Gastronomía, cinco españoles y cinco portugueses, que han acudido a la final celebrada hoy en La Toja (Pontevedra), han resultado ganadores Raquel Lisón Vicente (Escuela de Hostelería Antonio Buero Vallejo en Guadalajara), con su plato “Tarde de cine“, en la Categoría “Experimenta con Coca-Cola“, y Francisco Castelló Ciganda (Escuela Artxanda de Bilbao), con su plato “Son de mar” en la Categoría “Destapa tu Coca-Cola“.
Por votación popular, a través de la web www.comebiencadadia.com, los ganadores han sido la portuguesa Susana Teixeiro y el español Jesús Valentín Aguado, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón.
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La Escuela de Hostelería de Toledo acogerá el próximo 3 de junio la cuarta semifinal de la presente edición del Concurso Cocinero del Año.
La cuarta semifinal de la 3ª Edición del Concurso Cocinero del Año (CCA), al igual que el año pasado, se celebrará en la Escuela de Hostelería de Toledo el próximo 3 de junio. Además las clases magistrales, demostraciones de cocina y fiesta de entrega de premios, se desarrollarán en los “Viñedos Cigarral Santa María“, pertenecientes al grupo Adolfo Restauración.
Esta cuarta semifinal va dirigida a los cocineros, mayores de 23 años, de la zona de Madrid y Castilla La Mancha. Los chefs que quieran participar en esta semifinal tienen de plazo hasta el próximo día 15 de mayo para realizar la inscripción y mandar su menú a la organización del CCA.
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Parece que en el mundo aún queda gente con principios. Gente como dos cocineros franceses, los cuales anunciaron el pasado martes once de marzo, su rechazo a preparar una cena para 100 personas a un precio de 194.000 euros el cubierto, por una cuestión “moral”.
La cadena de hoteles Lebua había anunciado que pagaría un lujoso banquete a base de langostas, trufas negras, helado de roquefort regados con los mejores caldos, a un centenar de sus clientes más prestigiosos, a la mitad de los cuales llevaría además, a bordo de un jet privado, a la provincia de Surin, para sensibilizarlos acerca de la pobreza extrema en esta región.
Después de conocer esto final, los chefs Jean Michel Lorain y Michel Trama, que tras haber aceptado el reto de celebrar la cena para tal ocasión, decidieron dar marcha atrás porque el objetivo de la cena no era recaudar fondos para organizaciones caritativas, como a ellos les habían hecho creer. Luego al observar que la situación real era contraria a su conciencia, decidieron dar un paso atrás y rechazar la participación en tal festín.
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Los cocineros franceses que figuran en la Guía Michelín de Francia (cerca de 8.000), han elegido a una mujer como "chef del año", Anne-Sophie Pic.
Estos premios que se fundaron allá por el 1987, se basan en elegir al mejor chef del año entre todos los inscritos en la famosa Guía Michelín del país galo.
El voto es secreto, y se da la casualidad que el elegido en esta edición ha sido la primera mujer que lo obtiene en toda la historia de estos premios.
Anne-Sophie Pic, también es la única mujer que ha conseguido tres estrellas Michelín en Francia y ha sido a base de su saber hacer en su restaurante Pic Valence, gracias en particular a las asociaciones de sabores inesperadas.
El premio "chef del año" lo creó una revista profesional "Magazine Le Chef", para recompensar al cocinero que mejor ha representado a la profesión en el año en curso.
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![I Encuentro Regional de Cocina, "La Cueva de Fabia"](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=/wp-content/uploads/2007/11/windowslivewriteriencuentroregionaldecocinalacuevadefabia-10ae8fabia-thumb1.jpg&hs=110&ws=110&q=60&zc=C&&fltr[]=elip&f=png&hash=b28cdbf80baf6ec57bd366496e8425cd "I Encuentro Regional de Cocina, "La Cueva de Fabia"")
