Un nuevo estudio ensalza las bondades que tiene el chocolate negro para las enfermedades cardiovasculares.
Investigadores de la Universidad Católica del Sacro Cuore (Italia), han descubierto que comer 6,7 gramos de chocolate al día podrían mantener a raya la inflamación y prevenir las enfermedades cardiovasculares. Estos hallazgos han sido publicados recientemente en la revista científica Journal of Nutrition.
Este estudio forma parte del proyecto “Moli-Sani“, uno de las mayores de Europa, se llevó a cabo en la región italiana de Molise. A los habitantes de esta zona de Italia les prestaron una particular atención al complejo mecanismo que tiene la inflamación, que supone un gran riesgo para los problemas de corazón y provoca las principales enfermedades de éste vital órgano.
La gran mayoría de científicos están de acuerdo en una cosa. La inflamación crónica causa estragos en el cuerpo humano y, en particular, en el corazón.
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Aunque suene raro entre todos los ingredientes que lleva este chocolate está la leche de camella.
La leche de camella es utilizada desde hace siglos por los beduinos que tienen en este tipo de leche un alimento básico de su alimentación ya que es rica en vitamina C, hierro y potasio y con menos azúcar, lactosa y grasa que la leche de vaca.
Partiendo de esta base, y de lo exótica que es, la marca del emirato de Dubai, Al Nassma Chocolate LLC, quiere dar a conocer, y hacer llegar, este nuevo producto al resto del mundo.
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Oriol Balaguer nos presenta High Techocolate su creación más arriesgada.
High Techocolate representa, por el momento, la máxima expresión de la obra del chocolatero catalán Oriol Balaguer.
Un único concepto que reúne chocolate y tecnología en un impactante embalaje. Una vez abierto, nos encontramos con unas delicias de chocolate acompañadas por un documental audiovisual que nos muestra el origen del cacao y los procesos más innovadores que aplica Oriol Balaguer a sus invenciones más dulces.
High Techocolate se comercializa en una caja rectangular de color plateado, que incluye, aparte del documental, 36 bombones de 12 sabores y texturas distintas y 10 chocolates con liofilizados, especias y hierbas.
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Una receta para los más “golosos” de la casa…”magdalenas de chocolate y nueces” .
Ingredientes para 18 unidades:
2 Huevos grandes
100 gr. de harina
180 gr. de azúcar
1 Sobre de levadura
3 Cucharadas de cacao
50 gr. de margarina
100 gr. de nueces picadas
Una cuchara de café de vainilla
Una pizca de sal
Ganaché de Chocolate:
1/2 Tableta de chocolate negro
4 Cucharadas de nata líquida
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Elgorriaga la marca chocolatera vuelve para quedarse en las despensas de los hogares españoles.
Me acuerdo que de pequeño , de adolescente y más mayor, bueno, y ahora, me preparaba para merendar pan con chocolate. Entre los chocolates que más me gustaban estaban los de Nestlé y los Elgorriaga.
Después de estar un tiempo en “stand bye” la tradicional marca de chocolate Elgorriaga vuelve con el objetivo de recuperar a aquellos niños, como en mi caso, hoy convertidos en adultos con el fin de que den ese mismo chocolate a sus hijos y así ayudarles a crecer sanos y fuertes, como en teoría, lo hemos hecho nosotros.
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La primera edición de Chocomad, se celebrará en Madrid del 28 al 30 de noviembre del 2008.
Si eres como yo, que te encanta el chocolate y te interesa conocer todas sus facetas y usos, no te puedes perder Chocomad, un evento gastronómico de lo más dulce.
La Feria del Chocolate, Chocomad, pretende ser un referente internacional del sector chocolatero, donde tradición e innovación tengan su punto de encuentro. Por este motivo, tanto los profesionales como los amantes del chocolate en general aprenderán disfrutando en un ambiente mágico y creativo lleno de zonas de catas, demostraciones de maestros chocolateros, zona de chocoterapia para los mayores, “Chocoland” una zona para los más pequeños, etc.
En Chocomad encontraremos también más de 40 stand, en los cuales, expositores nacionales e internacionales, nos mostrarán (y darán a degustar) todas las novedades del sector con la intención de dar a conocer las fascinantes variantes que ofrece el maravilloso mundo que rodea al chocolate en todas sus variantes.
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Desde mañana jueves día 14 y hasta el viernes 15 de agosto, se celebrará en Villajoyosa (Alicante), un evento tentador para paladares dulces, Xocolatíssima 2008.
Xocolatíssima 2008, es una actividad incluida dentro de la programación de La Vila Gastronómica, y tiene por objeto la promoción de uno de los productos más emblemáticos del municipio: el chocolate.
Como viene siendo tradicional en las anteriores ediciones de Xocolatíssima (esta es la séptima), el primer día se impartirá un “Curso de Cocina a base de chocolate“, por destacados gastrónomos o cocineros de las distintas zonas geográficas del país. Aunque, en los últimos años, se ha decidido apostar por alguna de las muchas empresas restauradores y reposteras locales para impartir dichos cursos. Por ello, este año será Cafetería GUZZI Mercat, cuya gerente y fundadora es Toñi Soriano, quien deleitará a todos los participantes de Xocolatissima con recetas variadas dentro la tradición más casera, popular y tradicional de la localidad.
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Para la gente que sufre diabetes el simple hecho de beber una taza de chocolate caliente puede ser un raro placer.
Un nuevo estudio revela que uno de los compuestos naturales del cacao puede ayudar a las funciones cardiovasculares de los pacientes con diabetes tipo 2.
Una investigación publicada en Journal of the American College of Cardiology (Revista del Colegio Estadounidense de Cardiología), afirma que el chocolate caliente podría llegar a formar parte de los métodos de prevención de enfermedades cardiovasculares.
Pero no se trata de cualquier chocolate. El estudio fue llevado a cabo con una bebida de chocolate especialmente formulado rico en flavonoles. Éstos son compuestos que se encuentran de forma natural en el cacao, el té, el vino tinto y ciertas frutas y verduras.
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Este bizcocho de chocolate o “Choco Cheese” es una receta original del blog “La cocina de mamá“, que yo descubrí en el de Canelona (Alicia).
Buscaba un bizcocho para los desayunos del fin de semana y descubrí este Choco Cheese, que resulto perfecto como acompañamiento del café matutino y el de la merienda.
Hay que ver la cantidad de bizcochos que tiene Canelona en su blog Recetario Canecositas, da gusto y regusto navegar por él.
Ingredientes:
1 envase de 200 gr. de queso tipo philadelfia
1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
2 huevos
250gr. de azúcar
100gr. de margarina
3 cucharadas de cacao
120gr. de harina
1 cucharita de levadura (de sobre)
50gr. de nueces
Para elaborar la cobertura:
60gr.de mantequilla
1 cucharada de leche
50 gr. de azúcar glasé
2 cucharadas de cacao
Elaboración en Thermomix:
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