Todos los años en El Aderezo, nos hacemos eco de esta tradicional feria y este año no podía ser menos ya que hoy mismo Cantimpalos empieza a comercializar sus primeros chorizos con IGP (Indicación Geográfica Protegida)
Los empresarios chacineros de Segovia comienzan hoy oficialmente a vender el chorizo de Cantimpalos bajo la protección de la IGP conseguida tras más de 20 años de lucha por obtener una etiqueta que evitara imitaciones.
La presentación hoy de la etiqueta y del primer chorizo con la flamante marca dan el pistoletazo de salida a unas ventas que en principio serán de unos 2,5 millones de kilos anuales, pero que podrían aumentar progresivamente gracias a la homogeneización del proceso productivo y del aumento de la campaña promocional.
Hoy a las 18 horas será la inauguración de la IX Edición de la Feria del Chorizo Cantimpalos. Seguidamente se presentará el libro “Chorizo de Cantimpalos, de la Matanza Casera a la Marca de Calidad”, por su autora Cristina Vega, con presentación audiovisual sobre el contenido del libro. También se entregará el galardón “Cantimpalos del Año” a Juan Luis López, en reconocimiento a su labor de difusión del chorizo de Cantimpalos, lugar salón cultural.
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Estos "macarrones con picadillo de chorizo" hicieron las delicias del más pequeño, aunque, también de los grandes.
Es un plato único que en nuestro caso fue doble. Repetimos (los mayores).
Yo soy de los que las cantidades (al peso y en seco) siempre me parece poco, y claro, nos sobraron bastantes, una vez cocidos.
Aunque guardados en la nevera, sumergidos en agua, nos sirven para elaborar otra receta. Bien una ensalada de pasta o bien con otro tipo de salsa, con crema de setas, salsa boloñesa, etc.
Ingredientes para cuatro personas:
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300 gr. de macarrones
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200 gr. de picadillo de chorizo o carne picada
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400 gr. de salsa de tomate (en conserva)
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Albahaca
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Queso rallado especial para gratinar
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1 pastilla de caldo de carne
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Aceite de oliva virgen
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Azúcar
Elaboración:
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Soprendente receta a base de chorizo y chocolate y reseña del Primer Recetario de cocina con chorizo de Cantimpalos,
Desde este humilde blog, no dejamos de recomendar a nuestros lectores todos aquellos eventos donde se combinan un producto de una calidad contrastada y una feria popular. Es la mejor manera de pasar un buen dia con la gente que mejor lo conoce, a la vez que se degusta de la manera tradicional.
Ciertamente esta feria del Chorizo de Cantimpalos esta muy alejada del mundo de los gourmets y de las estrellas mediaticas que es lo que son actualmente algunos cocineros. Solo sé que yo, siempre que voy la disfruto a tope, y no puedo pasar la oportunidad de citar el Concurso de recetas de cocina asi como el ofreceros una receta ganadora del concurso que es, cuando menos, sorprendendente y que no he tenido el gusto de probar.
El Primer Concurso de recetas de cocina “Chorizo Cantimpalos”, se convocó en el año 2001 con motivo de la II Feria del Chorizo, y se lleva celebrando durante seis años consecutivos.
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No me gusta nada la cerveza Guinness, pero lo que aborrezco de verdad es su omnipresente libro de los Records y sobre todo cuando tiene que ver con la gastronomia, ya que el sabor, el aspecto, la presentacion, en definitiva el arte que supone la buena cocina, jamas podra medirse en kilometros ni en kilos, ni en cantidad de perritos calientes tragados.
Pero ciertamente como reclamo publicitario y como noticia chorra del dia en los penosos telediarios españoles, es cierto que es de gran utilidad a nivel de promocion de un evento o de una fiesta popular.
La Feria de Restauración, Hostelería, Alimentación y Comercio Minorista (RESTALIMED) que se esta celebrando en Valencia esta semana, ha decidido que una buena forma de promocionase es emplear la publicidad gratuita que supone el intentar batir dicho record con un chorizo de 500m. de largo.
Es probable que pulvericen el anterior record y por mucho, ya que en Cantimpalos (Segovia) se alcanzo una longitud de 198m. y en Melon (Orense) se quedaron en una más modesta marca de 110,15m. Ya en su dia el alcalde de Cantimpalos expresó cierta pesadumbre por el hecho de que no se pudiera inscribir Cantimpalos en el libro Guinness de los récord tras llevar a cabo su intento de 198m. El hecho de que no se diferenciaran embutidos no dejo competir y permitio mantener el récord kilométrico de una salchicha alemana. No se como lo harán en Valencia para evitar esta limitación.
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La VIII feria del chorizo de Cantimpalos (Segovia), se celebrará entre los días 28 de abril y 6 de mayo de 2007
Fiel a su tradición chacinera y a su producto estrella que le ha dado nombre por toda la geografía española y parte del extranjero, la localidad segoviana celebra el último fin de semana de abril, la VIII Feria del Chorizo de Cantimpalos.
El día grande de la feria es el domingo 29 de abril, cuando a partir del mediodía, comienza una degustación popular dirigida a todos los asistentes.
Durante esta jornada, se preparan bandejas de este embutido curado, a lo que se suma la elaboración de judías con chorizo, chorizo asado, etc.
Los platos de cocina se pueden probar previa adquisición de un ticket a un precio simbólico.
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