El flamante cocinero Alain Ducasse (Castel-Sarrazin, 1956), el chef con más estrellas Michelín del mundo (15), dueño de 21 restaurantes, cuatro hoteles, tres escuelas de cocina y una casa editorial, ha encontrado en Mónaco, aparte de una nueva nacionalidad, el paraíso fiscal que su país natal, Francia, le ha negado.

Alain Ducasse se inició al gran arte de la cocina en el país vasco francés, en Soustons y Eugénie-les-Bains, a cien kilómetros escasos de Bayona, incluso llegó a montar un alberge restaurante en tierras vascas “españolas”, lo malo fue que le echaron (una banda terrorista).

Tiempo más tarde, Ducasse, decidió por subir a la capital, París, en busca de la fama, gloria, reputación (y dinero), que tanto le gustaba. Y fue precisamente en la ciudad de la luz donde comenzó a forjar su actual imperio de 21 restaurantes de lujo, en Nueva York, Tokio, Dubái, Macao, etc.

Pero, ¡oh la lá! Detrás de todo esto estaba el fisco francés, para cobrarle el 60% de todos sus ingresos, y claro aún bajándole Sarkozy los impuestos al 50%, llega un punto en el que Ducasse decide hacerse monegasco, con unas ventajas fiscales muy evidentes, y lo consiguió.

Fue precisamente en Mónaco donde Alain Ducasse se hizo merecedor de una gran fama con motivo de su primer contrato en 1987 con la empresa Société des Bains de Mer, el cual tenía una clausula casi imposible, conseguir tres estrellas Michelín, en menos de tres años, para el legendario restaurante “Louis XV” del Hôtel de Paris en Montecarlo, uno de los hoteles más lujosos del mundo, y también, lo consiguió.

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