Del 10 al 18 de abril el Pabellón de Portugal del Parque de las Naciones de Lisboa (Portugal), acogerá la tercera edición del festival “Peixe em Lisboa”.
Peixe em Lisboa 2010 es un
evento gastronómico donde destacados
chefs de nivel internacional presentarán sus propuestas gastronómicas a base de pescado y marisco junto a una extensa programación de degustaciones y catas.
Este festival culinario, que se instalará por unos días en el Pabellón de Portugal del Parque de las Naciones y contará con la participación de diez importantes restaurantes, además de 20 cocineros de renombre, nacionales y extranjeros que prepararán diferentes platos elaborados con productos frescos del mar.
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Hace ya un mes que se inauguró el primer “Txoko de Martín Berasategui” en El Corte Inglés (de la calle de Goya en Madrid) y parece que la iniciativa funciona.
El acuerdo alcanzado, hace más de un mes, por El Corte Inglés y el cocinero vasco Martín Berasategui para crear en los grandes almacenes un espacio de restauración rápida de alta calidad que combina elementos innovadores de nueva cocina con productos tradicionales de la gastronomía vasca parece que gusta a la gente que ya lo ha visitado.
Y no nos extraña ya que a los grandes productos vascos hay que sumarles el “toque” que les otorga Berasategui. El “Txoko de Martín“, como se ha denominado a estos establecimientos, combina la restauración rápida con el servicio en mesa y una calidad en el concepto que va desde la vajilla y la cristalería (las mismas que utiliza Martín Berasategui en los diferentes restaurantes que posee), hasta un ambiente y una decoración que nos hace olvidar que nos encontramos en la última planta de El Corte Inglés de la calle Goya de Madrid.
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“CR20 de Carme Ruscalleda es un cava brillante, como sus ideas. Limpio y transparente, como su carácter honesto. De burbujas finas y constantes. Como su filosofía de trabajo”. Joan Lluis Gómez. Sommelier del Restaurant Sant Pau.
En el año 2005, Cavas Mont-Ferrant se propuso poner a trabajar con Carme Ruscalleda, entre Sant Pol de Mar y Blanes, con la idea de elaborar un cava nuevo para poder brindar con él, en el año 2009, con motivo del veinteavo aniversario del restaurante Sant Pau.
El resultado de esa colaboración ha sido “CR20“. Un cava extra brut, con una crianza mínima de 30 meses en la cava, que viene acompañado de un libro que recopila “Los 20 años del Sant Pau“.
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Esta mañana se ha celebrado en San Sebastián la 6ª Semifinal del III Concurso Cocinero del Año.
El cocinero Sergio Bastard, del restaurante Sierra de Loquiz (Galdeano, Navarra), quien hace unas semanas gano el VII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”, se ha proclamado hoy en San Sebastián, vencedor de la 6ª Semifinal de la tercera edición del Concurso Cocinero del Año.
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Una nueva vídeo receta del cocinero Sergi Arola con la Torta de Dehesa como ingrediente principal: Fondue Torta de Dehesa y frutos rojos.
Después de enseñarnos a preparar un solomillo con rulo de torta de Dehesa y nísperos y unos deliciosos gnoquis de torta de Dehesa con mollejas de cordero, el cocinero Sergi Arola nos presenta la tercera vídeo receta para los productos Durius All Natural: Fondue Torta de Dehesa y frutos rojos.
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Hoy os mostramos la segunda vídeo receta del cocinero Sergi Arola para Durius All Natural.
En esta ocasión, el cocinero Sergi Arola, nos enseña como elaborar unos “Gnoquis de Torta de Dehesa Durius Al Natural con mollejas de cordero“.
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Ayer se realizó en The Chivas Studio de Madrid, una muestra de “Cocina en Vivo” o “Show cooking”, muy especial entre dos grandes genios de la fusión, el chef japo-americano Jeff Ramsey y el músico español Raimundo Amador.
El músico Raimundo Amador y el cocinero Jeff Ramsey se fusionaron ayer en The Chivas Studio en un espectáculo de sabores, olores y sonidos. El fiel seguidor de Ferrán Adrià e inventor de la “tapa molecular”, el chef Jeff Ramsey, preparó tres elaboraciones en el The Chivas Studio de Madrid, con los mejores ingredientes españoles al ritmo de la música de Raimundo Amador.
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Una de las 150 personas más influyentes en la ciudad de Washington, el cocinero español José Andrés, ha sido nombrado por la revista estadounidense GQ “Chef del año”.
La revista americana GQ ha nombrado “Chef del Año” a José Andrés, uno de los cocineros más carismáticos del panorama nacional. Además de dedicarle un extenso reportaje en la edición de diciembre.
En el reportaje “José Andrés: Pequeños platos, gran talento“, el periodista Alan Richman hace una selección con sus cinco platos favoritos entre la amplia variedad con los que el cocinero José Andrés deleita al público estadounidense en sus restaurantes.
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Hace unos años la cadena de bodegas con hoteles (Wine Hotels), Haciendas de España, puso en marcha un proyecto denominado “Durius”, al que incluyó como socio al cocinero español Sergi Arola, con la intención de hacerle cargo de una nueva línea de restaurantes, de comida casual pero elaborada, bajo el nombre de “Durius River Café“.
Por ahora la cadena ha inaugurado dos Durius River Café, el primero en la Hacienda Abascal de Quintanilla de Arriba (Valladolid), y el segundo, este mismo año, en la Hacienda Zorita en Salamanca.
Aparte de estos establecimientos de restauración, la marca Durius ampara unos productos de gran calidad que van desde una marca de vinos Premium, de producción limitada, “Durius Natural Reserve“, hasta un nuevo proyecto de alimentos naturales de producción exclusiva, “natural & organic farming“, llamada Durius All Natural.
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