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12FebBizcocho de coco y chocolate

Una receta para “endulzar” a tu pareja el Día de San Valentín.

bizcocho_de_chocolate


Este año, al tener en mi cocina un molde tipo “corazón”, estamos preparando bizcochos y tartas muy “románticas”.

Es el caso de este “Bizcocho de coco y chocolate con almendras“. Una receta donde aprovechamos el coco rallado que nos quedó el día que elaboramos las torrijas de leche de coco.

Ingredientes:

4 Huevos
180 gr. de azúcar
190 gr. de harina
200 gr. ralladura de coco natural
o una bolsa de coco rallado
100 ml. de nata líquida
100 ml. de aceite de girasol
1 Sobre de levadura
Una pizca de sal
3 Cucharadas de leche condensada

Almíbar:

1/2 l. de agua
200 gr. de azúcar
1 Rama de canela
1 Cáscara de naranja

Cobertura de Chocolate:

100 gr. Chocolate fondant
2 Cucharadas de leche condensada
Almendras en láminas o en trozos

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29NovReceta de cocadas, para Navidad

cocadas


En casa, por Navidad, nunca hemos elaborado “cocadas”, las comprábamos en pastelerías o tiendas “delicatessen“, pero después de elaborar en nuestra cocina los “panellets o empiñonados“, pensé, que cambiando la almendra molida por coco rallado estos “bocados de coco” o “cocadas” tampoco estarían mal.
Y así fue. El resultado salta a la vista.

Ingredientes para 24 cocadas:

150 gr. de azúcar
80 gr. de agua mineral
2 Bolsas de coco rallado (80 gr. c/u)
1 Huevo

Elaboración:

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