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11 SepIII Festival Internacional de la creación Joven, Eutopia08

¿A que sabe Eutopía08?

Tras el éxito de las dos primeras ediciones, por tercer año consecutivo el Instituto Andaluz de la Juventud (IAJ), celebrará del 18 al 27 de septiembre en Córdoba el III Festival Internacional de la creación Joven.

Un festival en el cual tendrán cabida todas las manifestaciones artísticas a través de las cuales se expresará la creación joven. El cine, la literatura, las artes visuales, la música, el teatro, el cómic, la música, la cocina y la cultura digital serán los principales ejes sobre los que se apoye su amplia programación.

Como no podía ser menos, y visto el gran apoyo que ha tenido en las dos ediciones anteriores, la gastronomía volverá a ser uno de los pilares de Eutopia08.

El Festival Internacional de la Creación Joven incluirá en su programación el ciclo A qué sabe Eutopía, con el que quiere reivindicar a Córdoba como foco andaluz de innovación culinaria.

Este ciclo se desarrollará del 25 al 27 de septiembre en la Casa Adarve, sede del IAJ, y en él podremos ver como se mezclan todas las disciplinas del festival con la gastronomía y la cocina elaborada “in situ”.

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03 SepBioCórdoba 2008

BioCórdoba 2008 se desarrollará del 25 al 27 de septiembre de 2008 en el Pabellón Cajasur de Palma del Río (Córdoba).

biocordoba_2008

En su XII edición, la Feria Nacional de Agricultura Ecológica BioCórdoba 2008, contará con la presencia de productores, distribuidores, canal HORECA, asociaciones de consumidores, comercios, etc., de más de once países entre los que destacan, Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Polonia, Francia, Hungría, Chequia, Japón, Emiratos Árabes, Rusia y Bélgica, además del país anfitrión, España, con el fin de satisfacer los múltiples intereses comerciales de los profesionales del sector.

Entre los productos ecológicos que se podrán ver en BioCórdoba están los vinos, aceites, embutidos, carnes, legumbres y cereales, la leche y todos sus derivados, conservas, frutos secos, etc.

BioCórdoba 2008 contará también con una zona reservada para que las firmas expositoras puedan realizar presentaciones, degustaciones o cualquier otra actividad con los operadores del sector.

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11 AgoSalmorejo cordobés

Al salmorejo cordobés me aficione cuando, por motivos de trabajo, estuve viviendo en Córdoba durante algo más de cinco años…

salmorejo_cordobes

Era muy típico pedirlo a la hora de tapear, y desde entonces, todos los veranos no falta en nuestra nevera.

El salmorejo tiene que estar espeso, con una consistencia tipo crema o puré, que se coja con la cuchara y ésta no escurra nada.

Lo principal para elaborar un buen salmorejo cordobés son un tomate de buena calidad y un buen aceite de oliva virgen extra, que además de transmitirle su beneficio para la salud, le da consistencia y brillo. No tenemos que escatimar en los ingredientes, ya que son pocos y cuanto mejor sea el tomate, cuanto más “auténtico” sea, mejor, ya que el sabor final del plato lo agradecerá.

Ingredientes:

1 kg. De tomates maduros
1/2 kg. Pan del día anterior
1 diente de ajo
1 Vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
1/3 del mismo vaso con vinagre
1 Vaso de agua
Sal
Una pizca de comino molido

Elaboración:

La noche antes ponemos en un bol todas las verduras bien limpias y cortadas en trozos junto con los trozos del pan.

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21 NovVega Tolosa “Finca Los Halcones”

El vino Vega Tolosa “Finca Los Halcones” D.O. Manchuela, ha sido galardonado el la 13ª edición de la cata “Ciudad de Córdoba” con el premio Gran Mezquita de Oro 2007.

vega_tolosa_finca_los_halcones Este caldo procedente del terruño albaceteño de Casas Ibañez, está elaborado por  Bodegas y Viñedos Vega Tolosa, y aparte del premio que recibido en Córdoba, ha sido también premiado en el concurso "MundusVini" en Alemania con una Medalla de Plata.

La cata-concurso "Ciudad de Córdoba", es el primero a nivel de Andalucía y uno de los cuatro mejores de España.

El concurso, organizado el Aula del Vino de Córdoba, cuenta con una treintena de los mejores catadores del país para elegir los mejores vinos españoles en sus distintas variedades, desde finos, amontillados y olorosos, pasando por tintos, blancos, rosados y espumosos.

En esta edición, han pugnado por el "Gran Mezquita de Oro" y los Mezquita de Oro, Plata y Bronce de cada categoría, vinos producidos en prácticamente todas las regiones vitivinícolas españolas, desde Galicia y el País Vasco a Canarias.

Asimismo, el Aula del Vino ha iniciado los trámites para la internacionalización del concurso, con la idea de que en próximas ediciones puedan competir también vinos extranjeros.

Tras su decimotercera edición, la Cata Ciudad de Córdoba, ha consolidado su prestigio dentro del mundo del vino. Los Premios Mezquita son ya un preciado galardón para las bodegas de nuestro país.

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31 OctJamón Ibérico con denominación de origen Los Pedroches de venta en "El Club del Gourmet"

De cara a las próximas Navidades, la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap) presenta su Jamón Ibérico con Denominación de Origen Los Pedroches.

 

La presentación la efectuó el periodista José (Pepe) Oneto el pasado 25 de octubre en “El Club del Gourmet” en El Corte Ingles de Serrano en Madrid.

En ella se presento la primera añada amparada bajo la Denominación de Origen los Pedroches y en la cual todos los asistentes pudieron dar fe de lo exquisito que esta este jamón criado y curado en plena Sierra Morena.

Destacándose las cualidades de este producto y la puesta en valor que supone el lanzamiento de una marca de Calidad en Ibéricos en Andalucía.

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El Aderezo

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