Del 24 al 30 de agosto se celebrará, en Ciudad de México, el “Congreso Iberoamericano de Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos”. Una semana de intercambio gastronómico con la diversidad culinaria de ocho países participantes.
Durante siete días, especialistas, académicos y cocineros, provenientes de Argentina, Bolivia, Panamá, Paraguay, Venezuela, México, España e Italia, se darán cita en el “I Congreso Iberoamericano de Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos“, para resaltar el papel y valor de la cocina tradicional en los pueblos iberoamericanos.
Todo esto se realizará a través de diversos foros y mesas testimoniales, talleres de cocina tradicional, un taller de arte comestible, un mercadillo de artesanos mexicanos, así como una muestra de cocina tradicional de los diferentes países participantes durante la jornada de clausura.
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Casarse por el rito ortodoxo, disfrutar de una fiesta con mariachis, degustar doce platos de comida china o dejarse atrapar por el esplendor de una boda hindú constituyen diferentes modos de celebrar un matrimonio, según el lugar del mundo en el que se lleven a cabo.
A partir de mañana, sábado 18 de julio, Canal Cocina nos ofrecerá de forma semanal “Banquete de boda”, un nuevo programa que asiste a la ceremonia de boda de 13 parejas pertenecientes a 13 distintas culturas y religiones de todo el planeta.
Junto a estas parejas, podremos conocer de primera mano, gracias al canal de televisión, todos los detalles que preceden al acontecimiento y así descubrir los aspectos más peculiares de cada una de las celebraciones como la vestimenta que lucen los novios, los bailes típicos de cada país, las especialidades gastronómicas que componen el menú e incluso el entorno escogido para la ocasión.
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Hace un par de años, el día 8 de octubre de 2007, la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) organizó un homenaje a nivel nacional en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Madrid para conmemorar el 125 Aniversario de la compañía de aguas minerales más célebre de España, Vichy Catalán.
Con motivo de ese gran aniversario, el
Grupo Vichy Catalán, ha presentado el libro “
Vichy Catalán, 125 años de historia“. El
libro explica con detalle todas las vicisitudes económicas y empresariales que han marcado la trayectoria de Vichy Catalán, desde su creación en 1881 hasta la actualidad.
Asimismo, la obra describe (con profusión de datos e imágenes) la historia de la marca y sus valores así como su apoyo a la divulgación de la cultura, su implicación con el mundo de la gastronomía y su apuesta decidida por la salud y la investigación.
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El toro con más renombre del panorama taurino, “Victorino“, sirve como referencia a Xabier Gutiérrez para plasmar en este libro, ”Harina y Arena”, las últimas ideas del laboratorio Arzak.
El chef vasco Xabier Gutierrez, cocinero e investigador del Laboratorio Arzak, ha plasmado en su nuevo libro “Harina y Arena“, la visión profunda y plástica de dos mundos tan unidos como separados: Los toros de Victorino y el trabajo del laboratorio del restaurante Arzak.
Publicado por Editorial Everest, “Harina y Arena. Victorino y Arzak, miradas cruzadas“, es un libro donde el mundo del toro y la cocina “armonizan” a la perfección.
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Aún quedan un par de meses para que abra las puertas de El Bulli pero uno de sus tres dueños, Ferran Adrià, no para de recorrer países donde, unas veces, ofrece conferencias y charlas y, otras, le entregan algún premio. El último, antes de ayer, otorgado por el Culinary Institute of America (CIA).
Todo el mundo reconoce que Ferran Adrià ha revolucionado el mundo de la gastronomía. Su restaurante, El Bulli, ha sido reconocido los últimos tres años, por la revista gastronómica “Restaurant”, como el mejor restaurante del mundo.
Si hace unos meses os hablamos de que su libro “Un día en El Bulli” había sido traducido al inglés, hoy os traemos una nueva obra, “Comida para pensar, pensar sobre el comer“, que gira sobre la obra y persona del “reinventor” de la cocina española.
Este libro, que saldrá a la venta el próximo 1 de abril, presenta, a través de fotografías y textos, el universo creativo de Ferran Adrià. Incluye una relación de todos los platos creados desde 1987, así como, una selección de los más significativos a lo largo de su carrera.
Aparte, de forma ordenada y amena, la concentración más elevada y seleccionada de textos relacionados con la filosofía de El Bulli, un restaurante con una historia muy dilatada. Desde sus comienzos, cuando era un “simple” grill, hasta nuestros días, galardonado con 3 estrellas Michelin.
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Pedro Subijana y Dani García presentan en Miami el libro “Más que tapas, los grandes chefs internacionales interpretan Andalucía”.
Los actos en Miami para los cocineros Pedro Subijana y, el Premio Nacional de Gastronomía 2009, Dani García no han terminado.
Después de asistir y preparar una cena de gala en el Festival de Vinos y Gastronomía de Miami, los cocineros españoles han presentado en la Palm Bay Tower de Miami el libro “Más que tapas, los grandes chefs internacionales interpretan Andalucía“.
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Una de las universidades más reconocidas y prestigiosas en gastronomía, The Culinary Institute of America, con la colaboración de la empresa española Gastronomic+34, han lanzado la primera web sobre gastronomía española para el mercado de los Estados Unidos, worldsofflavorspain.com.
Después de varios congresos sobre el “mundo de sabores de España” (worlds of flavor spain), organizados en los Estados Unidos por The Culinary Institute of America junto con Gastronomic+34, y fruto del interés y la demanda por todo lo relacionado con nuestra gastronomía así como nuestros productos surgió esta web sobre la gastronomía española.
WorldsofFlavorSpain.com destaca en primer lugar y principalmente por la calidad, tanto de emisión como de contenido, de los impactantes vídeos y fotografías digitales. La Web presenta lo mejor de las tradiciones gastronómicas de cada Comunidad Autónoma y el nuevo espíritu de innovación existente en la cocina española y en la elaboración de vinos. Continuar leyendo ‘"Worlds of Flavor Spain"’ »
Bodegas Dinastía Vivanco y la Escuela de Arte y Superior de Diseño de La Rioja (EASD) se han unido por segundo año consecutivo para poner en marcha el II Premio Internacional de Grabado y Vino Bodegas Dinastía Vivanco.
Este premio tiene como objetivo apoyar a aquellos artistas que empleen el grabado como una plataforma de creación contemporánea, con la intención de aunar arte y vino, tradición y modernidad, es decir, ser el punto de encuentro entre la edición gráfica y la Cultura del Vino.
Bajo el tema “El mundo del vino“, se aceptará cualquier obra realizada a partir de técnicas tradicionales del arte gráfico (xilografía, calcografía, litografía o serigrafía), que podrán estar combinadas entre ellas, y con los nuevos procedimientos de impresión digital.
En el concurso, de Bodegas Dinastía Vivanco, podrán participar aquellos artistas gráficos mayores de edad residentes en la Unión Europea, con obras que no hayan sido presentadas anteriormente a otro certamen. La fecha límite para la recepción de las obras será el 30 de abril de 2009.
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Comer bien en Palencia, una guia para comer bien y a precios asequibles.
“Comer bien en Palencia” es una guía para los palentinos, para que recordemos los lugares donde se come bien en nuestra tierra, allá en los pueblos de la montaña, aquí en la ciudad, en Tierra de Campos, en todas partes… pero también para el forastero, que se acerca a nuestra provincia con el deseo de buscar momentos placenteros, de ver paisajes hermosos, en una naturaleza prácticamente intacta, de conocer contemplar su románico y por supuesto comer excelentemente, también a precios asequibles. En ese sentido hay de todo. No perder ese momento mágico, de degustar los mejores productos, en un buen restaurante, algo que conseguirá que la jornada se complete.
Eva Celada, periodista y escritora gastrónoma, presentará su libro “Comer bien en Palencia“, el próximo día 23 de diciembre, a las 17.30h en el Patronato de Turismo de, su ciudad, Palencia (Calle Mayor, 31).
Una hora y media más tarde, de 19 a 20, firmará ejemplares de este libro y “Los secretos de la cocina del Vaticano” y “Los secretos de la cocina con cerveza“, entre otros, a todos aquellos lectores que se quieran acercar, a la librería Alfar, también en Palencia, (calle Los Tintes, s/n.).
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![Paco Martinez, el cocinero de la "Casa de España" en Beijín 2008](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3261/2448005247_5c910a6473_o.jpg&hs=110&ws=110&q=60&zc=C&&fltr[]=elip&f=png&hash=3a595befb8546967e92a8f304cd336b7 "Paco Martinez, el cocinero de la "Casa de España" en Beijín 2008")
