“Navarra. Nuestra Gastronomía” es un libro de Daniel Campanero Echechipea.
De todos es sabido que Navarra destaca en el panorama gastronómico, tanto en el nacional como en el internacional por la riqueza de sus productos.
Su localización y la diversidad geográfica, climática y cultural de un territorio como es la Comunidad Foral de Navarra hace que, pese a sus reducidas dimensiones, puedan encontrarse todo tipo de verduras, carnes, setas y hongos, quesos, vinos, licores y un largo etcétera junto con culturas gastronómicas diferenciadas que vienen a enriquecer más todavía el panorama culinario.
También encontramos en Navarra muy buenos restaurantes, templos del buen yantar en los que se puede disfrutar de todo un legado gastronómico, un legado que en los últimos años se ha modernizado, tanto que hace un tiempo eran inimaginables.
Daniel Campanero nos muestra en el libro “Navarra. Nuestra Gastronomía” recetas de restaurantes y bares, unas sencillas y otras algo más complicadas, pero todas ricas y sabrosas elaboradas como no podía ser de otra manera, con productos navarros.
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“90 días para comerse España” es el titulo del libro que el Pabellón de España en Expo Zaragoza 2008 dedica a su restaurante y a su restaurador, Enrique Martínez.
El cocinero Enrique Martínez tiene un gran responsabilidad al frente de las cocinas del Pabellón de España en la Expo Zaragoza 2008, ya que la idea es que todo aquel que pase por su restaurante se lleve un esbozo de la gastronomía de nuestro país, que es sin duda alguna de las más importantes del mundo.
Por ello los responsables del Pabellón de España se decantaron por el cocinero Enrique Martínez, responsable del restaurante Maher de Cintruénigo, por ser uno de los chefs más reconocidos de nuestro país, para ocuparse de las cocinas del edificio español.
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Si visitas el Museo Thyssen-Bornemisza con motivo de su nueva exposición sobre el pintor italiano Modigliani, no te olvides de visitar después el restaurante del museo y seguir contemplando más cuadros, pero esta vez, sobre los platos.
¡Y no me refiero a la vajilla!
Poder disfrutar de las cerca de mil obras de arte que componen el Museo Thyssen Bornemisza es un privilegio, pero si además se tiene la posibilidad de cenar allí mismo el privilegio es doble.
El museo madrileño ha puesto en marcha el “Menú Modigliani” que será servido en la hora de la comida y hasta el próximo 18 de mayo a un precio de 25 euros, en el que podremos encontrar desde una ensalada casi cubista, con ingredientes, cortes y colores evocadores de retratos de Max Jacob a un plato de fetuccini negros, rojos y naranja emulando los famosos desnudos del artista italiano, siguiendo con un magret Montparnasse que hace juego con los colores de sus cuadros y en homenaje al barrio parisiense donde vivió, y para terminar como postre, un chocolate en escultura, con las alargadas cabezas de inspiración africana esculpidas por el autor como base.
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De todos es conocida la proverbial y ancestral tradición del clero por la buena comida y bebida. Lógico, a falta de otros "placeres", la gastronomía es quizás lo mejor de este mundo.
A través de casi trescientas páginas, maravillosamente ilustradas por cerca de doscientas fotografías y grabados, en las que se ha obtenido información de un centenar de personas, y documentación de decenas de libros, “Los secretos de la cocina del Vaticano” va desgranando la vida cotidiana de los papas en las diferentes épocas, sus hábitos alimenticios, las peripecias gastronómicas de sus viajes el protocolo de sus comidas, anécdotas y curiosidades de sus banquetes, su intervención en los asuntos domésticos…
Se dan además ciento sesenta recetas de uso común en las cocinas vaticanas a lo largo de la Historia y, lo que más importante, se constata la influencia definitiva del Vaticano en la forma de comer de la Cristiandad durante siglos hasta nuestros días, creando hábitos como el consumo de pescado, descartando otros como la ingesta de carne diaria en favor de las legumbres, aconsejando el consumo moderado de vino en detrimento de otras bebidas y favoreciendo el consumo de frutas y verduras, por considerarlas sencillas y económicas y por tanto de fácil acceso para todos. En definitiva, creando lo que hoy conocemos como DIETA MEDITERRANEA.
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Se celebrará en el Museo Dinastía Vivanco del 29 al 31 de agosto en La Rioja.
La I Conferencia Europea de Bloggers de Vino parte desde la base de reunir a los diferentes blogs sobre vino de toda Europa y el resto del mundo, para la realización de unas jornadas en las que se hable de lo que más saben, el vino.
La idea de la Conferencia es que los bloggers intercambien impresiones y analicen la forma en que pueden colaborar para mejorar su labor en la red, para lo cual esperan obtener una amplia representación de autores de distintos países.
Tienen previsto la realización de tres mesas redondas, sobre tecnología, la escritura en los blogs y la estandarización y mercantilización de estas vías de expresión vinícola.
Aunque luego claro está el programa se completa con un extenso abanico de catas, comidas formales y otras de tapas típicas de la región y visitas a bodegas.
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