El cocinero Dani García desplegará su gastrobar “La Moraga” por diferentes aeropuertos de todo el mundo.
Hace casi dos años el
cocinero andaluz
Dani García inauguró su primer
gastrobar o
bar de tapas de alta cocina “
La Moraga” (nombre de un guiso marinero típico malagueño), en el centro histórico de Málaga.
A mediados del pasado 2009 inauguró La Moraga Ibérica y, el día 28 de diciembre abrió sus puertas por primera vez un nuevo concepto de pastelería “a medias” con el pastelero Paco Torreblanca, “Lamoraga Sweet“, un establecimiento diferente y moderno que recupera y versiona los dulces andaluces. Ambos están situados en la localidad malagueña de Marbella, más concretamente en la zona con más lujo de la ciudad “Puerto Banús”.
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Del 20 al 22 de octubre se celebrará la tercera edición de Millesime Madrid.
La tercera edición de Millesime Madrid reunirá del 20 al 22 de octubre en el Pabellón La Pipa de la Casa de Campo, a los mejores cocineros del panorama nacional, jefes de sala y sumilleres españoles en un montaje espectacular de estética vanguardista, donde los exclusivos invitado podrán participar de clases magistrales sobre champagne, vinos, jamones ibéricos, cocina impartidas por expertos, y disfrutar de la exclusividad de los diferentes espacios denominados “calles”.
Unos espacios como la calle del vino, del cóctel y de la cerveza; show cooking con cocina tradicional, de vanguardia y extranjera; aula del jamón ibérico; los rincones de los quesos y aceites; espacios del café o chocolate; delicias como el caviar, foie y trufa, son algunos de los exclusivos recorridos que disfrutarán los empresarios y ejecutivos que se acerquen hasta el Salón Millesime Madrid.
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Seguro que al cocinero Dani García no le hace falta este utensilio pero cuantos chefs pagarían 55.000 euros por tener una NitroCream personalizada en sus cocinas.
NitroCream, que así se llama “la mejor máquina de hacer helados” (según sus creadores), es un utensilio de cocina que quiere hacer la competencia a los carritos de los helados ambulantes.
¿Cómo? Muy sencillo, usando uno de los “nuevos” ingredientes de la cocina de vanguardia… El nitrógeno líquido.
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Pedro Subijana y Dani García presentan en Miami el libro “Más que tapas, los grandes chefs internacionales interpretan Andalucía”.
Los actos en Miami para los cocineros Pedro Subijana y, el Premio Nacional de Gastronomía 2009, Dani García no han terminado.
Después de asistir y preparar una cena de gala en el Festival de Vinos y Gastronomía de Miami, los cocineros españoles han presentado en la Palm Bay Tower de Miami el libro “Más que tapas, los grandes chefs internacionales interpretan Andalucía“.
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El cocinero Daniel García, más conocido como Dani García, ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía en la modalidad de Mejor jefe de cocina del año.
Dani García, que conoció la grata noticia anoche en Miami preparando la cena de gala “Viva España” previa al Festival de Vinos y Gastronomía de Miami, es uno de los cocineros mas premiados, reconocido, puntero e inquieto del panorama gastronómico nacional.
Los Premios Nacionales de Gastronomía, que desde 1974 concede la Real Academia Española de Gastronomía junto con la Cofradía de la Buena Mesa, se dividen en las categorías de Mejor Jefe de cocina, Mejor Director de sala, Mejor Sumiller, Mejor Periodista gastronómico y Mejor Publicación.
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El hotel Gran Meliá Colón, situado en pleno casco histórico de Sevilla y declarado patrimonio histórico de la ciudad, ha sido abierto, después de sufrir una remodelación total, recientemente coincidiendo con su 80 aniversario.
El nuevo diseño del “Gran Melia Colón” conserva la estructura original de las 189 habitaciones, lo que ha provocado que cada una de ellas sea diferente y única. Al ser un hotel muy representativo del casco antiguo de la ciudad y conocido como por ser el “hotel de los toreros”, el respeto de la historia y cultura fueron prioritarios a la hora de rediseñar el interior.
El Gran Meliá Colón respira arte, tradición y lujo, desde la entrada del hotel hasta el interior de las habitaciones. Con especial atención a la pintura barroca española, los pasillos parecen auténticos museos en los que el huésped puede disfrutar y aprender mientras camina.
Cada planta está dedicada a siete de los grandes pintores españoles como Goya, Murillo, El Greco o Velázquez. Cada puerta está cubierta por una lámina con un personaje a tamaño natural y con una iluminación típica de los museos. En el interior de las habitaciones se explica la historia y temática de la obra a la que corresponde la puerta.
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Por tercer año consecutivo, Coca-Cola presentó ayer en Madrid Fusión tres rompedoras propuestas gastronómicas en la conferencia ‘Coca-Cola Bajo Zero’, un foro de intercambio entre profesionales y aficionados a la cocina en el que la chispa confirmó su versatilidad en los fogones.
Los autores de las recetas expuestas y elaboradas ante los ojos de los congresistas de Madrid Fusión fueron Angelo Corvitto, Dani García y Oriol Balaguer.
Angelo Corvitto, célebre heladero italiano y autor del popular libro “Los secretos del helado, el helado sin secretos”, deleitó a los asistentes con su “Sorbete de Coca-Cola”, una receta refrescante, de atractiva textura y perfecto como base para desarrollar sorbetes con frutas y licores.
Corvitto destacó su afición por las “recetas sencillas y prácticas, con ingredientes que se puedan encontrar fácilmente, como es Coca-Cola”. Mientras preparaba su propuesta, el maestro heladero compartió con el público algunos de sus secretos: la utilización de goma xantana, un espesante que atrapa las burbujas, y la incorporación de dextrosa, que ejerce de anticongelante.
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Dani García, Angelo Corvitto y Oriol Balaguer, serán los encargados de poner el sabor de Coca-Cola en la nueva edición de Madrid Fusión que se realizará del 19 al 22 de Enero.
Dentro de los muchos eventos que se realizaran dentro de Madrid Fusión 2009 está la conferencia que ofrecerán Dani García, Ángelo Corvitto y Oriol Balaguer: “Coca-Cola Bajo Zero”.
Un año más, Coca-Cola vuelve a Madrid Fusión de la mano de los cocineros Dani García, Angelo Corvitto y Oriol Balaguer, que se encargarán de poner “la chispa de la vida” a sus creaciones culinarias. Sorbete de Coca-Cola o de Cuba libre, Bombón líquido y Nube de Coca-Cola y botellitas congeladas, serán las propuestas gastronómicas que podrán conocer y probar los asistentes a la conferencia.
Durante la conferencia “Coca-Cola Bajo Zero“, que se celebrará el martes 20 de enero a las 17,45 en la sala Ámsterdam, del Palacio de Congresos, los tres chefs, junto a José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión, comentarán a todos los asistentes el papel que puede jugar el refresco en la elaboración de pequeñas golosinas de sobremesa a baja temperatura.
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El II Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo tendrá lugar los próximos días 1 y 2 de diciembre en el Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio (CIOMIJAS), en la localidad malagueña de Mijas.
En este segundo “Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo”, la gastronomía y cocina andaluza tendrá un lugar privilegiado en este evento, ya que, paralelamente al encuentro en sí, se llevará a cabo una “Muestra de Productos Andaluces” abierta para el público en general.
Este evento contará con la participación de conocidos cocineros que harán demostraciones en vivo ante los asistentes. Entre estos cocineros podremos ver a Oriol Castro del restaurante El Bulli, Dani Garcia del Calima en Marbella, Kisco García del Choco en Córdoba, y otros muchos más.
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