El Cava

Todo sobre el Cava, una denominación de origen española de vinos espumosos elaborados por el método tradicional.

Cuvées de Prestige Freixenet

Cuvées de Prestige Freixenet

Ayer tuvimos la oportunidad de disfrutar de una cata comentada de ocho Cuvées de Prestige Freixenet en Enofusión 2012, que se celebró en el marco de Madrid Fusión 2012.En la cata “Cuvées de Prestige Freixenet” de Enofusión estaban presentes el Presidente de la Real Academia de la Gastronomía Española, Rafael Ansón, el director de comunicación de Freixenet, Luis Bonet Ferrer, el sumiller del restaurante Zalacaín, Custodio López Zamarra, y Juan Pablo Felipe, chef del restaurante El Chaflán, y autor de las tapas con ingredientes de Elite Gourmet que se armonizaron a lo largo de la cata.
Fiesta vendimia del cava 2011

Consejos para disfrutar del Cava esta Navidad

Se acerca la Navidad y quien más y quien menos ya está pensando en el menú que servirá en la Cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Un menú que estará formado por los mejores platos posibles en cada hogar que a buen seguro harán las delicias de todos los comensales que se sienten alrededor de la mesa.Pero para armonizar estos platos muchas personas no saben muy bien que vinos o espumosos elegir. ¿Qué vino o cava escoger para cada plato? ¿Cuál es la manera idónea para servirlo? ¿Qué bebida es mejor para acompañar un plato a base de marisco o un asado?
Crema de foie con fresas y cava solido

Sólid, el cava solido de Agustí Torelló Mata

Un buen día Agustí Torelló, de Cavas Agustí Torelló Mata, ante el "maltrato" que hacían de los vinos y cavas en general los cocineros en la cocina se propuso sacar al mercado un cava solido, pero con las mismas propiedades organolépticas en cuanto aromas, sabor, y sobre todo, respetando toda la sutileza, matices y elegancia que le proporciona el carbónico que se produce durante su elaboración.Esto en un principio le pudo parecer algo imposible, pero con la ayuda de los hermanos Roca y la complicidad de la Fundación Alicia, vio como nacía "Sòlid", el cava solido de Agustí Torelló Mata.
concurso de cocina al cava

Concurso de Cocina al Cava Sòlid y El Celler de Can Roca

Este último trimestre del año está cargado de eventos gastronómicos muy relevantes. Millesime Madrid, Fruit Attraction, el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid, San Sebastián Gastronomika, el congreso Lo Mejor de la Gastronomía, y alguno que otro más, son iniciativas que se desarrollarán en lo que queda de este 2011.Todos ellos dirigidos a profesionales del sector y en los cuales el "público en general" tiene poca cabida. Para este último sector, el no profesional, las cavas Agustí Torelló Mata y El Celler de Can Roca han puesto en marcha un concurso de recetas de cocina con un gran premio final.
Fiesta vendimia del cava 2011

Fiesta de la Vendimia del Cava en Madrid y Barcelona

La Plaza Mayor de Madrid y el barrio del Born en Barcelona, frente a la Catedral de Santa María del Mar, serán los escenarios elegidos por el CRC donde invitarán a todas aquellas personas que se acerquen a degustar una copa de cava que estará armonizada con tapas típicas como jamón, callos, tortilla española, empanada gallega, paella, ensaladilla, queso, además de diversos tipos de canapés.Para poder tomar este aperitivo el visitante tendrá que pasar por un “Photo Call”, que se colocará en ambos escenarios como si de una fiesta "VIP" se tratase y...
Cava Brut Nature Extremarium

Cava Extremarium Brut Nature

Bodegas Mont Marçal nos presenta su cava Brut Nature Extremarium. Elaborado a partir de una equilibrada selección de variedades de uva, vendimiadas y vinificadas por separado para realizar posteriormente un coupage perfecto, el cava Extremarium Brut Nature de Bodegas Mont Marçal ofrece una incomparable riqueza de matices que lo convierte en un complemento ideal para acompañar aperitivos, así como una gran variedad de platos, como pescados y mariscos, carnes ligeras, arroces, ensaladas...
Cava CR20 - Los 20 años del Sant Pau

CR20: Los 20 años del Sant Pau

Cavas Mont-Ferrant se propuso poner a trabajar con Carme Ruscalleda, entre Sant Pol de Mar y Blanes, con la idea de elaborar un cava nuevo para poder brindar con él, en el año 2009, con motivo del veinteavo aniversario del restaurante Sant Pau.El resultado de esa colaboración ha sido "CR20". Un cava extra brut, con una crianza mínima de 30 meses en la cava, que viene acompañado de un libro que recopila "Los 20 años del Sant Pau".
Pack Gran Gourmet de Codorníu (3)

Pack Gran Gourmet de Codorníu: el maridaje perfecto

Codorníu lanza un pack Gran Gourmet único y exclusivo, compuesto por una botella de Gran Plus Ultra y un novedoso bloc de foie-gras de pato Martiko elaborado por primera vez con este cava, para que disfrutemos esta Navidad del maridaje perfecto.
Champán Möet & Chandon Chill Box

Champán Möet & Chandon Chill Box

Möet & Chandon Chill Box es un pack compuesto por una botella de Moët Impérial Brut guardado en un envoltorio muy vistoso y útil, el Chill Box, una caja isotérmica que nos mantendrá el champán a la temperatura correcta durante dos horas, como máximo. Además nos servirá para otras ocasiones, con otras botellas de cava, champán e incluso vino.
Cava Mont Marçal

Cava Mont Marçal, una buena opción para celebrar la Navidad

Una buena opción y económica para celebrar la Navidad son los cavas de las Bodegas Mont Marçal. Desde que comenzara su andadura en el mundo vitivinícola, Mont Marçal, elabora vinos y cavas de alta calidad de las Denominaciones de Origen Penedés, D. Cava y más recientemente D.O. Cataluña. Además, como curiosidad, esta compañía fue la creadora del famoso Vi Novell (vino nuevo o Primer Vino) y del Cava Rosado.
Miniblack Rosé by Freixenet 2

Miniblack Rosé by Freixenet

Miniblack Rosé by Freixenet. La propuesta más divertida e innovadora para degustar cava. Después de dos cambios de imagen, desde su lanzamiento en 2005, Freixenet lanza al mercado el nuevo "Miniblack Rosé by Freixenet".
Cava Marques de Gelida 2006

Marques de Gelida Claror 2006, un cava biodinámico

Marques de Gelida Claror 2006, es un cava Brut Nature de 30 meses de crianza, elaborado por Vins el Cep siguiendo los principios básicos de la biodinámica, que encarna la máxima expresión de la tierra y el paraje aportando los matices más sutiles y complejos.
Cavas Hill Hillium Gran Reserva Brut Nature

Hillium, lo nuevo de Cavas Hill

Cavas Hill, perteneciente al Grupo Garvey, acaba de presentar Hillium, su exclusivo Cava Gran Reserva del que sólo se han elaborado 2.000 botellas.Hillium...
Codorníu Gran Plus Ultra

Codorníu Gran Plus Ultra y Codorníu Pinot Noir

Codorníu Gran Plus Ultra y Codorníu Pinot Noir serán los encargados de presentar, para estas Navidades, este nuevo e innovador contenedor que tiene la característica de guardar la botella de cava en unas perfectas condiciones y disfrutar de cada una de las copas con todo su sabor y frescor.
Miniblack by Freixenet

Miniblack by Freixenet

Después de un exhaustivo estudio entre agencias de diseño y publicistas, parece que la empresa de las burbujas, Freixenet, ha dado con una imagen absolutamente rompedora para su nuevo benjamín, Miniblack by Freixenet.
Cavas Codorníu

Codorníu y Freixenet, fin a la “guerra del cava”

Codorníu tendra que pagar a Freixenet 7 millones de euros para poner fin a un conflicto que ha durado mas de diez años. La denominada 'guerra del cava' se inició en 1996 cuando Codorníu denunció que Freixenet había comercializado botellas de cava sin los nueve meses de crianza mínima exigidos por el reglamento del Consejo Regulador del Cava
Ostras al cava

Ostras al Cava

Esta Receta de Ostras al Cava es Una exquisitez absoluta, para poner como entrante o primer plato, todo depende de la cantidad que pongamos.Esta receta también se podría hacer con unas buenas almejas, pero la receta original son con ostras, y sobre todo muy frescas.
Vino espumoso de platano

La Gomera elabora el primer vino espumoso de platano del mundo

Dicen  los enologos que entre las cualidades del vino espumoso de plátano es que se hace de una forma natural, que transforma el almidón de la fruta en azúcar y ofrece un sabor dulce con un toque de cava; debe beberse frío y resulta ideal para cerrar cualquier tipo de comida.