Este encuentro de cocina es una buena forma de poder degustar un menú degustación formado por 8 platos cedidos y elaborados, cada uno, por 8 restaurantes nacionales.
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España, con 80.000 hectáreas cultivadas en 2008, es el único territorio de la Unión Europea donde se cultivan transgénicos a gran escala. El último país de la UE en dar este “paso atrás” fue Francia, quien prohibió este tipo de cultivo, en base a una serie de estudios científicos que evidenciaban sus impactos ambientales y ciertas incertidumbres sobre sus efectos para la salud y la imposibilidad de controlar su dispersión y proteger otros tipos de agricultura.
Además, el último estudio de transgénicos, hecho público por el Gobierno de Austria el pasado 12 de noviembre, identifica graves amenazas para la salud por consumo de organismos modificados genéticamente (OGM).
La proposición no de ley de declarar España como zona libre de cultivos transgénicos fue realizada por el Grupo Parlamentario de Esquerra Republicana-Izquierda Unida-Iniciativa per Catalunya Verds.
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El panga es cultivado en granjas acuícolas a lo largo del río Mekong entre Vietnam y en China. Es tal el éxito que ha tenido este pescado en Europa (España es el segundo importador mundial desde Vietnam después de Rusia), que las importaciones han aumentado a un ritmo del 60% anual desde 2004. Por el contrario, en los Estados Unidos, han prohibido su importación, debido a la presencia de sustancias contaminantes y la sospecha que podría contener antibióticos.
Pero si para Europa es tan bueno, ¿porqué su consumo últimamente está tan cuestionado?
Fue el pasado mes de junio cuando el Eurodiputado Daniel Varela Suanzes-Carpegna (PP), solicitó a la Comisión de Pesca en la Unión Europea que se pronunciase acerca de los controles que han sido o están siendo llevados a cabo por la UE sobre las importaciones de filetes de panga de Asia, y qué resultados se han obtenido de ellos; si se ha detectado la presencia de sustancias prohibidas o contaminantes en las importaciones y, en caso afirmativo, si pueden especificarse los productos en cuestión y sus países de origen.
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La Guía de Vinos Gourmets 2009, un año más, es un regalo de lujo para los amantes del mundo del vino. Un presente con más de 1.000 páginas llenas de información referente a 4.460 vinos catados, de los cuales, cerca de mil, han sido calificados y comentados por integrantes del Comité de Cata del Grupo Gourmets.
Aparte, la Guía de Vinos Gourmtes 2009, nos ofrece información y mapas de las zonas vitivinícolas más importantes de España, así como, datos específicos de 335 tiendas de vinos o enotecas.
Año tras año, la Guía de Vinos Gourmets, no se estanca en el formato y aporta al usuario alguna novedad, y en este, no podía ser menos.
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La nueva Guía Michelín 2009 España y Portugal sigue estando de crisis, no de ventas, más bien de estrellas. No ha concedido a ningún restaurante español la tercera estrella Michelín. Si que había muchos aspirantes pero ninguno ha llegado a la cima del Olimpo gastronómico.
Entre los aspirantes a “súper” restaurante estaban, los sempiternos, Celler de Can Roca de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca y el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz en Rentería (Guipúzcoa), cuarto restaurante más influyente del mundo según la lista Restaurant 2008, y en la actualidad con dos estrellas en la guía roja.
En esta nueva edición de la Guía Michelín 2009 España y Portugal en vez de dar, han restado estrellas.
Uno de los restaurantes que se llevan peor nota, y eso que es uno de los más conocidos de toda Galicia, es el que la cocinera Toñi Vicente tiene en Santiago, que ha visto como desaparece su única estrella Michelín junto con el nombre del establecimiento en la propia guía, por un “pequeño” escándalo con unas “presuntas” vieiras contaminadas.
Pero los rumores, aunque sean de buena tinta, de quienes serán los estrellados en esta nueva edición de la “guía roja“, siguen siendo rumores…
Uno de los que más suena, según indicios muy fiables, es la concesión de dos estrellas Michelín, sí, has leído bien, dos estrellas Michelín de golpe, al restaurante “Sergi Arola Gastro” del cocinero Sergi Arola, .
Con motivo de su 80 aniversario todos los Paradores que hay en España han regalado a los clientes que han pasado por sus comedores, entre las 12.00 y las 14.00 horas, una degustación del menú que se ha creado especialmente para la ocasión. Pero para poder acceder a tan grata celebración gastronómica han tenido que pasarse con antelación por el mismo Parador a recoger una invitación previa.
La iniciativa, aparte de conmemorar el 80 cumpleaños de Paradores, pretende dar a conocer la nueva oferta gastronómica, novedosa e innovadora, que Paradores ha bautizado como “80 años de gastronomía“.
El primer Parador de Turismo de España que se inauguró, hace ahora 80 años, fue el de Gredos (Ávila). Aunque la fiesta de celebración que le han preparado comenzó el sábado pasado y se prolongará durante los próximos doce meses en todos los establecimientos de la empresa pública.
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Las Rutas del Vino es una de las mejores formas de conocer España, dado que se trata de itinerarios que te van a llevar a las zonas vitivinícolas más importantes de nuestro país.
El presidente de la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin), José Fernando Sánchez Bódalo, y el director general de Industria y Mercados Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Francisco Mombiela Muruzabal, fueron los encargados de presentar la nueva web wineroutesofspain.com, y la publicación de “Rutas Vino de España”, que podemos descargarnos vía Internet desde la propia web del Ministerio de todos los medios.
En la guía de enoturismo de España podemos encontrar información actualizada de las 19 Rutas que forman parte del proyecto, destacando la ubicación, los vinos, el patrimonio, los recursos, las festividades, la gastronomía y las actividades que ofrece cada una de ellas.
El proyecto Rutas del Vino de España, reúne actualmente un total de 19 Rutas, de las cuales once de ellas están plenamente certificadas y las ocho restantes están en pleno proceso de certificación.
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El ganador de dicho concurso fue el estudiante danés Lars Lundo, quien ha realizado sus prácticas del Programa de Formación de Profesionales Extranjeros en Alta Gastronomía en el restaurante “El Celler de Can Roca” que los hermanos Roca tienen en Girona.
Lars Lundo conquistó el paladar del jurado, compuesto entre otros por el crítico José Carlos Capel y el vicepresidente ejecutivo del ICEX, con una receta muy especial, “rodaballo con ajoblanco caliente”.
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soulinake: RT @buscatumenu: #recetas Ensalada de germinados de piñón y jamón ibérico – Estando el otro día...buscatumenu: #recetas Ensalada de germinados de piñón y jamón ibérico – Estando el otro día de paseo con...
Su: Me cachis… no logro imaginarme el sabor…. tendré que ir a verte!
amigoplantas: Hay muchas certificaciones y sellos de calidad, así que la eficacia de éste dependerá de que consiga...
XIMENA APABLAZA: MMMMMMMMMMMMMMM ME ENCANTAN LAS TARTALETAS
Leo: Le faltan unas cuantas almejas, le sobra la cebolla, la fritada de ajo y pimentón se añade cuando ya está...
javier: deseo conocer el funcionamiento descrito
trini: Me gusta el potaje de cuaresma para todo el año.buscatumenu: #recetas El Arte Breve de la Cocina en Paradores de Turismo – El próximo 23 de marzo se...
Iscariote: Ya nos contarás Sonia. Un saludo
