Con el lema “Saber más para comer mejor”, el MAPA, pondrá en funcionamiento el próximo día 4 de diciembre, un nuevo portal de Internet alimentacion.es.
El nuevo portal alimentacion.es, nace con la vocación de constituirse en la dirección de referencia del mundo de la alimentación, noticias, campañas de promoción, catas monográficas, recetarios, juegos formativos, propuestas turístico-gastronómicas, hasta programas temáticos de la televisión por Internet se darán cita en esta página que espera convertirse en un referente a nivel nacional.
Un portal que nace con la vocación de constituirse en la dirección de referencia del mundo de la alimentación.
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Como es tradicional “La Guía Michelín España & Portugal 2008” nos ofrece su peculiar selección de establecimientos con la cocina de mejor calidad de ambos países, que son clasificados con las conocidas “estrellas de buena mesa” o “estrellas Michelín”: tres para las cocinas excepcionales, dos para las excelentes y una para las que se consideran muy buenas en su categoría.
Parece ser que después de la tromba en forma de estrellas ocurrida en la ciudad de Tokio (191), los “afamados” inspectores gastronómicos pertenecientes a la empresa de los neumáticos francesa, se han quedado sin “material” para repartir en la península Ibérica. Ya que en esta edición de la nueva Guía Michelín España & Portugal 2008, a parte de darnos 16 estrellas nuevas, nos quitan 9, lo que hace que tengamos un firmamento con 146 “astros” para todo el país, y no sólo una ciudad como es el caso de la capital japonesa, un universo aparentemente poco acorde con el creciente protagonismo culinario que tienen nuestros chefs y su cocina en el mundo.
Probablemente habrá muchos cocineros decepcionados o, más bien, encabronados porque no han tenido premio, pero… es lo que hay, según la voluntad de la Guía (francesa), la que otorga y quita según los criterios nunca claros de sus inspectores (funcionarios que suelen proceder del mundo de la hostelería), que naturalmente no tiene por qué coincidir ni con el de los cocineros ni con el de la crítica y mucho menos con el gusto del publico en general, los que ingenuamente nos creemos el valor que tienen estos criterios.
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La Muralla China deja paso a un producto emblemático de la gastronomía y cultura española, "el jamón ibérico", pero lo más importante del acuerdo que han firmado hoy España y China, radica en la venta de carne congelada de cerdo española, básica para la alimentación de los chinos.
El acuerdo se ha consolidado en la feria Food & Hotel de Shangai (la más importante de las que se celebran en China dentro del sector agroalimentario y hostelero), y es un gran acuerdo para la carne española de porcino, ya que China es el país mayor consumidor mundial de este producto.
La carne de porcino es uno de los alimentos básicos en la dieta china, y el aumento de su demanda, unido a la enfermedad de la oreja azul que afectó este año a este tipo de ganado, con la consecuente escasez de suministro y las tensiones inflacionistas, crearon cierta alarma en China, de ahí el interés de este país por encontrar mercados por importar el producto inmediatamente.
España va a ser una de las grandes beneficiadas de esta creciente demanda, y seguramente que las exportaciones podrán comenzar a realizarse con el nuevo año.
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Acaba de salir al mercado la "Guía del Turismo del Vino en España 2008" y viene acompañada por la "Guía de Hoteles con Bodega"
La Guía del Turismo del Vino está editada por la editorial Anaya Touring Club, y en esta ocasión viene de la mano de otra guía que hará las delicias de los amantes de los viajes y los buenos vinos, la Guía de Hoteles con Bodega.
La Guía, no ha elegido mejor escenario para hacer su aparición que la feria de vinos Iberwine inaugurada esta mañana en Madrid.
La guía está concebida para aficionados, aunque también para conocedores del mundo del vino.
La edición 2008 cuenta con referencias de 68 denominaciones de origen, ya que se han incluido las nuevas Tierra de León y Tierra del Vino de Zamora, además de las de Arlanza y Arribes del Duero que han cambiado de categoría. También nos ofrece múltiples rutas vitivinícolas por la geografía española, con información sobre bodegas que podemos visitar, alojamientos y restaurantes.
Está repleta de información, cómo se elaboran los vinos, las diferencias entre blancos, tintos y rosados, las distintas variedades de uva y un vocabulario para manejarse en el mundo del vino.
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El pasado uno de noviembre el Ministerio de Sanidad puso en marcha el estudio “Dieta Total”. Un estudio que pretende conocer qué es lo que comemos de verdad los españoles. Los resultados se presentarán en sociedad el primer semestre del año que viene.
El estudio "Dieta Total" (parece un titulo de película), se llevará a cabo en 3.000 hogares representativos del conjunto de la sociedad, siendo el primer análisis de la alimentación real de las familias españolas, realizado mediante encuestas bien diseñadas, y no sólo de los productos que se comercializan en el mercado.
El estudio aparte de saber que comemos, tiene como reto averiguar realmente la composición nutritiva de los alimentos y, al mismo tiempo, los contaminantes que pueden afectarlos, tales como plaguicidas o sustancias químicas.
La combinación de estos dos datos permitirá al ministerio diseñar estrategias para una nutrición más adecuada y para la protección de nuestra salud.
Según Bernart Soria (ministro de sanidad): "Hablamos una y otra vez de la dieta mediterránea, de lo bueno que es el aceite de oliva, las verduras, las frutas…, pero la pregunta que queremos contestar es si realmente estamos consumiendo estos alimentos".
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El próximo 12 de noviembre en el Palacio de Gaviria en Madrid se presentará el libro “Comer en España, Beber en España, un viaje culinario región a región”, escrito a la par (en español y en inglés), por el cocinero Mario Sandoval y el critico de vinos John Radfor.
“Comer en España, Beber en España, un viaje culinario región a región“, ha sido publicado por la editorial RBA, y en el los autores hacen un recorrido gastronómico paralelo que nos muestra toda la diversidad de la comida y el vino que cada una de las regiones españolas posee.
Mario Sandoval nos presenta unas suculentas recetas, platos tradicionales, modernos y hasta los más vanguardistas de todas las regiones españolas que van desde Andalucía hasta Valencia, de Madrid a Baleares, y de Galicia a La Rioja.
Estos platos se combinan a la perfección con los vinos de cada una de las 17 provincias que el crítico de vinos John Radfor nos propone, en el libro Radfor también nos habla de las bodegas más importantes de cada región y hasta se atreve a recomendarnos un vino para cada una de las recetas que nos propone el chef Mario Sandoval.
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Este próximo jueves 4 de octubre y tras una cata demostración de quesos para la prensa, en la cual se mostrará la calidad y particularidades de distintos quesos españoles, la Ministra Elena Espinosa, entregará los galardones de la IV Edición de los Premios Mejores Quesos de España, que tienen como finalidad impulsar y promocionar los quesos autóctonos del país.
Estos premios, que se celebran cada dos años, fueron creados por el MAPA con el objetivo de contribuir en la revalorización de los quesos autóctonos e impulsar el interés de los productores en mejorar la calidad de los mismos, así como su posición en el mercado y el conocimiento de los consumidores de sus características sensoriales.
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El Gobierno de España liderará la candidatura de la dieta mediterránea para su inclusión en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.
Muchos países mediterráneos apoyan la candidatura que partió del año 2003, pero hay algunos que dicen que España se quiere apropiar de dicha dieta cuando pertenece a todos los países que forman la comunidad del Mediterráneo.
Espinosa, que ha destacado los beneficios para la salud y la calidad de vida que proporciona esta alimentación, cosa que todos sabemos, ha participado hoy en una reunión con el Patronato de la Fundación Dieta Mediterránea, de la que ella es Patrona mayor.
En dicha reunión se ha manifestado el compromiso de fomentar el estudio, la investigación y la difusión del acervo milenario que representa la dieta mediterránea.
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El primer whisky de malta español sale al mercado.
Unas 40.000 botellas de “Embrujo de Granada”, el primer whisky de malta que fabrica en España destilerias Liber, saldrán al mercado granadino para su comercialización, después de que este innovador proyecto, elaborado en El Padul (Granada), fuera presentado el 1 de junio al gran público con una cata.
El whisky es de una altísima calidad, que no puede ser menor ya que cuenta entre sus ingredientes con el agua de Sierra Nevada.
A diferencia del whisky escocés, el principal país productor de esta bebida, el recién nacido español es elaborado con levaduras expuestas a altas temperaturas y es envejecido en barricas de roble americano que han contenido vino jerezano durante más de veinte años, lo que le concede un sabor particular.
Más info.: destileriasliber.com
