La Feria de la Caza, Pesca y Naturaleza Ibérica (FECIEX), celebrará su decimoséptima edición del 20 al 23 de septiembre de 2007 en la Institución Ferial de Badajoz, IFEBA.
Una feria que tiene sus detractores, pero que nosotros nos centraremos en el apartado que nos interesa el gastronómico.
Ya que ésta edición estará más relacionada que nunca con la gastronomía, permitiendo extender su dimensión hasta bares y restaurantes de la ciudad extremeña, que nos ofrecerán unos menús basados en materias primas de carnes de caza o peces de río.
En colaboración con el Observatorio Gastronómico de Badajoz, se han diseñado tres actividades; por un lado está la que se celebrará del 20 al 23 de septiembre por el casco antiguo de la ciudad; la Quincena Gastronómica de la Caza, con los menús que nos ofrecerán los restaurantes participantes, del 17 al 30; y por último una cena degustación que se realizará el próximo día 21 de septiembre y que tendrá lugar en el restaurante del recinto ferial a un precio de 40 euros el cubierto.
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En los quince años que acaba de cumplir la Denominación de Origen Protegida “Queso de La Serena”, han certificado cerca 1.750.000 piezas de sus tortas, que se han vendido en mas de 20 países de todo el mundo.
Todo un record que ningún productor esperaba.
Según los datos oficiales del consejo regulador a fecha 31 de diciembre de 2006, durante sus primeros 15 años de andadura, esta denominación de origen protegida certificó 2.102.294 kilos de este tipo de queso, uno de los mejores de España.
Las queserías que elaboran las Tortas de la Serena han registrando un crecimiento importante en sus ventas en el transcurso del último año y, de forma especial, en las fiestas navideñas, donde existen puntas de consumo en fechas concretas que llegan a crear problemas de desabastecimiento.
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La Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena participará en un proyecto internacional de nombre "CYNARA", con el objetivo de mejorar la producción y comercialización de sus tortas de forma conjunta con los quesos de las zonas portuguesas de Rota do Guadiana y la Península de Setúbal.
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Imaginaros tener que haceros cargo de una bodega de las que venden vino a granel y en garrafas, siendo mujer en los años 70.
Éste es el caso de Dolores Morenas, que heredó unos viñedos y una bodega en la zona de Badajoz, de la que tuvo que hacerse cargo sin tener grandes conocimientos de ésta y mucho menos del sector.
Un poco después de que la picara el gusanillo por este mundo vitivinícola, se dio cuenta de que las pequeñas instalaciones con las que contaba la vieja bodega (de sus suegros) se habían quedado un tanto obsoletas.
Se decidió, tiró la casa por la ventana, compró unos terrenos colindantes a la bodega, con el fin de construir una nueva planta de elaboración y así modernizar todo el proceso del vino, con la intención de adaptarse a los nuevos tiempos que vivía el vino en los años 70 en la zona de Extremadura.
Con el tiempo se decidió a darle un impulso más al negocio, compró una máquina embotelladora y descubrió que la bodega podía ofrecer otro tipo de vino, comenzó a elaborarlo para otro tipo de mercado, el del vino embotellado, optando por reducir el volumen de producción máxima para hacer menor cantidad de producto, pero con más calidad.
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Serán más de 100 los expositores de distintas empresas de toda España los que participen en esta II muestra del Salón de Turismo y Gastronomía en Plasencia (Cáceres).
Tendrá lugar en el recinto Ferial del Berrocal del 26 al 29 de abril y será un punto de encuentro entre los distintos sectores que tienen en común el mundo del turismo y la gastronomía.
El éxito de la primera edición celebrada en 2005 ha hecho posible que la feria, que tiene un carácter bianual, adquiera tintes de especialización y profesionalización, dónde agencias de viajes, hoteles, paradores, restaurantes, productores, distribuidores y, en general, profesionales del sector, lo conviertan en un foro donde compartir novedades y experiencias.
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Una feria que tiene sus detractores, pero que nosotros nos centraremos en el apartado que nos interesa el gastronómico.
Para no ser mucho de flanes, ¡¡anda que no elegimos bien…jajjaja
