Ferran Adrià ha declarado que elBulli no es el mejor restaurante del mundo, y que sin en cambio las cocinas de Latinoamérica, China e India tienen mucho que decir en lo referente a la gastronomía. Asimismo, Adrià a subrayado que cocinas como la peruana y la mexicana tienen una riqueza cultural importante debido a sus raíces “aztecas e incas”.
Ferran Adrià
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Todas las noticias, recetas, documentales y actualidad acerca del cocinero Ferran Adrià y su restaurante elBulli, reconocido como el mejor chef del mundo.
Ferrá Adrià, cuyo restaurante elBulli ha sido elegido esta semana el mejor del mundo por tercera vez consecutiva por la revista “Restaurant”, asegura que ya no puede aspirar a tener más reconocimientos, aunque admite que su nombre vuelve a sonar fuerte para los premios Príncipe de Asturias, galardón que el año pasado se le escapó.
El restaurante de nuestro aclamado Ferran Adrià, “elBulli” ha sido elegido por tercer año consecutivo por la revista británica “Restaurant...
Ferrán Adriá, junto a su equipo, presento en Alimentaria 2008 unos productos un tanto "vanguardistas" como son el semen de caballa (si, no le busquéis otro sentido a la palabra, es lo que es) y la médula de atún, esta más normalita. Según comentan los que han tenido el placer de probar las gónadas de la caballa, esta tiene un sabor delicado con una textura cremosa parecida a la de los sesos, por lo que su uso es muy parecido al que se le pueda dar al seso de cordero o de cerdo, pero sólo para platos de pescado.
Carme Ruscalleda, Sergi Arola y Ferrán Adriá, se unieron hace algo menos de un año en un proyecto solidario "Alimentación y cáncer. Consejos prácticos", un libro de recetas especiales para devolver el apetito a las personas que son sometidas a tratamientos oncológicos, y padecen trastornos digestivos.
Este fin de semana pasado ha fallecido en Figueres (Gerona) Marketta Schilling, a los 87 años de edad. ¿Y quien...
Fue una mesa para dos en el restaurante El Bulli, cedida por su dueño Ferrán Adriá, que alcanzó la cifra más alta en la historia de España para una cena en un restaurante, 4.000 euros.
En este libro se habla del famoso restaurante desde 1961, cuando “elBulli” era un chiringito con mini golf, cómo fue cambiando en los años setenta y ochenta, del por entonces aprendiz de cocinero llamado Ferrán Adrià;, de las menestras de texturas, del juego de la desconstrucción o del sueño de los helados calientes.
Ferran Adria no para, conferencias por todo el mundo, dueño de elBulli y ElBulliTaller, la editorial elBullibooks, la empresa de catering Bullicatering, la línea de menaje Faces Adrià, una línea de productos llamada Texturas y la firma de aparatos para la cocina International Cooking Concepts (ICC).
La Documenta 12 tendrá en el restaurante El Bulli de Ferrán Adrià; su pabellón G durante los 100 días que dura la muestra".
Ya se ha desvelado la obra del "genio", a partir de la pasada noche empezó el espectáculo en el Pabellón G de la Documenta 12 de Kassel, el pabellón de Ferrán Adrià;, no hace falta que viajemos hasta Alemanía para verla, ya que han traspasado el pabellón al restaurante de Adrià; en la Costa Brava, El Bulli.
El cocinero Ferran Adrià quiere demostrar en la exposición de arte contemporáneo Documenta de Kassel, en la que ha sido seleccionado para participar, que “la gastronomía es algo más que sólo gastronomía”.
Ferrán Adriá, el símbolo de la renovación de los fogones españoles y uno de los cocineros que más ha investigado la relación entre el producto y las nuevas tecnologías será el primer receptor de este galardón, que está dotado con 40.000 euros.
