En abril muchos campos segovianos siembran las “plantas madre” de las fresas, para luego, en octubre, aprovechando que el frío castellano para el ciclo reproductivo e induce la floración, la gran cantidad de plantas de fresas obtenidas de estos plantones, se arrancan y seleccionan en naves para ser transplantadas en tierras más calidas, como el sur de España, el norte de África y otros puntos de Europa.
El cultivo de la fresa en Segovia comenzó a funcionar, de manera experimental, hace algo más de 30 años en la comarca de El Carracillo, al norte de la provincia.
Por aquel entonces, como te puedes suponer, la superficie cultivada era muy pequeña, pero viendo los excelentes resultados ofrecidos por el producto en las tierras segovianas motivaron que muchos más agricultores de la zona se apuntarán a este novedoso cultivo que daba muy buenos rendimientos, económicamente hablando.
Plantarlas, regarlas, ver como crecen…recolectarlas.
No hace falta que tengamos un gran terreno, unas simples macetas son la solución ideal si sólo dispones de un balcón, un jardín de azotea, un patio o incluso una repisa de una ventana sirve para colocar unas tomateras, lechugas, calabacines, etc., ya que después, se cosechan hortalizas tan frescas y buenas como las del huerto.
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A la hora de elegir las fresas y fresones, hay que asegurarse de que sean frutas gruesas, brillantes y de una apariencia fresca, ya que son una fruta muy delicada y perecedera.
No hay que dejarse influir por el hecho de que pesen poco o porque los extremos de sus pedúnculos sean más claros.
Deben comprarse con los tallos intactos y no se han de retirar hasta que se hayan lavado para tener una perfecta conservación del fruto.
Las fresas así como los denominados “frutos del bosque” (moras, arándanos, frambuesas etc.) son un tipo de fruta con alto contenido en polifenoles y antocianinas, antioxidantes naturales a los que se les atribuye múltiples propiedades saludables, incluyendo la prevención de enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, el cáncer o el Alzheimer.
Para elaborar esta “tarta de hojaldre rellena de crema pastelera y fresas” tendremos que seguir tres pasos: hornear la base de hojaldre, elaborar la crema pastelera y poner a macerar unas fresas en azúcar y zumo de naranja.
Como puedes ver el último paso es “el más complicado”.Vamos a por los otros dos…
1 Base de hojaldre fresco
750 gr. de fresas
1 Cucharada de azúcar
El zumo de media naranja
1 C/café de gelatina neutra
Crema pastelera
600 gr. de leche
4 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
40 gr. de maicena
La corteza de un limón
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1 Morcilla de Burgos
1 Remolacha roja cocida
8 Fresas
8 Tostadas de pan
20 gr. de piñones
1 Cucharada de azúcar
Harina
Aceite de girasol
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El consumo de fresas es una verdadera delicia ya sea sola o acompañada con nata montada, yogur, helado, azúcar o simplemente batida con leche.
En esta ocasión hemos preparado una receta que vimos en el blog de cocina de Auro, que nos pareció de lo más fácil y resultona.
Esta receta se puede hacer en la Thermomix o bien con una batidora, ya que lo fundamental es preparar un merengue con las claras y las fresas trituradas.
300 gr. de fresas congeladas
150 gr. de Azúcar.
1 Cucharada de zumo de naranja
2 Claras de huevo
Si, ya se que esto no es una “receta” muy complicada, pero no quería dejar la oportunidad de deciros que probéis, si no lo habéis hecho todavía, unos alimentos naturales 100% como son estos fresones de Palos de la Frontera y un yogur ecológico.
500 gr. de Fresones de Palos de la Frontera
500 gr. de Yogur natural Ecológico
100 gr. de Azúcar
Zumo de una naranja
El chocolate, junto con el cava, es uno de los productos más demandados para celebrar la festividad de San Valentín. Haagen-Dazs consciente de que éstos dos productos hacen buenas “migas” ha encontrado la definición final del “amor”: Una excitante mezcla de caliente y frío, ácido y dulce, cremoso y crujiente.
Lo que se traduce en una “Fondue de chocolate belga fundido, acompañada de fruta fresca y deliciosa pastelería recién horneada”.
Cada Fondue se compone de cuatro mini bolas de cada uno de sus helados más clásicos de la casa(Belgian Chocolate, Strawberries&Cream, Cookies&Cream y Vainilla), además de una exquisita selección de fruta fresca y trozos de Chocolate Macadamia Brownie y de cookie Vainilla Chocolate Chip, todo ello preparado para sumergir en una deliciosa salsa de chocolate belga negro o con leche. Como broche final, Haagen-Dazs nos obsequiarán con dos copas de Codorníu Pinot Noir Brut, un cava rosé de intenso aroma a frutos rojos y cítricos, lleno de frescor y vivacidad.
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Su: Gran receta, la preferida por mi padre, y que mi madre hace casi igual que tu, me ha traido muchos...
Pilar-Lechuza: No puedo con ellos!! Y mira que lo he intentado. Yo se los preparaba a mi padre, que le encantaban y...
Ecco_star: RT @algarrido: Riñones al jerez http://bit.ly/9bRh7X /cc @feedly> Uhh! Me hiciste recordar a mi mamá!...
Comandante40: Yo fuí a la página de ne-cap y como dijo alguien solicite la muestra gratuita, y como me enviaba al...eladerezo: Ensalada de germinados de piñón y jamón ibérico: Estando el otro día de paseo con mis hijos por el...eladerezo: Bodum se viste de color: Estoy seguro que a todos aquell@s que nos gusta cocinar nos pierden los aparatos...eladerezo: Cocina japonesa de Kimiko Barber: La cocina japonesa es, sin lugar a dudas una de las grandes...eladerezo: Riñones al jerez: Partiendo de la idea que los riñones, junto con otros productos de casquería, no a...
dana: Hola. Yo queria comentar 2 cosas. Bueno , primero comentar que estoy muy contenta con la máquina. El café...
Lu: Hola de nuevo!!! Como lo prometido es deuda, os voy a contar qué tal las jornadas (he ido hoy). La comida...
![Abadia Retuerta "Bodega del Año" por la guia de Vinos Gourmets 2007](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=/wp-content/uploads/2007/04/WindowsLiveWriter/AbadiaRetuertamejorbodegadelao2007porlag_C5F/abadia%20retuerta_thumb%5B7%5D1.jpg&hs=110&ws=110&q=60&zc=C&&fltr[]=elip&f=png&hash=bf7f8b98131c97eece424106d37c2f91 "Abadia Retuerta "Bodega del Año" por la guia de Vinos Gourmets 2007")
