Que tentación ver las cajitas de fresas en las fruterías.
No me resisto a comprarlas (y esto es día si día no) y claro en casa ya me han dado el toque, ¡cambia de fruta!
Pero, después de hacer esta receta “mouse de fresas“, me han dicho lo contrario, ¡a ver cuando repites!
Ingredientes:
500 ml. Nata líquida 35%
250 gr. de fresas bien maduras
60 gr. de azúcar
50 gr. azúcar glass
Zumo de medio limón
1 1/2 Sobre de gelatina neutra.
Elaboración:
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En otoño los membrillos, en primavera las fresas o fresones, el caso es hacer conservas.
La primavera es el momento óptimo de muchas de las frutas de temporada, pero de las fresas y fresones en concreto.
En el mercado encontramos mucha cantidad y variedad, también muchos precios, dependiendo de la calidad del producto. Nos sale mucho mejor comprar las cajas de 2 kilos, ya que podemos comerlas frescas, en batidos, con nata, o solas simplemente pasadas por agua. Y si nos sobran pues podemos hacer “Confitura de fresas o fresones”.
Ingredientes para dos tarros medianos:
1 kg. De fresas o fresones
600 gr. de azúcar
El zumo de dos limones
Elaboración:
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Una ensalada primaveral, vistosa y fresca que choca con el frío invierno que tenemos ahora mismo en Castilla y León.
Los fresones están ahora en su punto, maduros, rojos y dulces.
Y lo mejor que están muy bien de precio.
En casa aprovechamos para realizar con ellos batidos, tartas, etc.
¡Hasta nos les comemos tal cual como primer plato!
Es el caso de esta "Ensalada de fresones con mozzarella".
Ingredientes por persona:
- 1 fresón grande
- 1 Rodaja de mozzarella
- Miel de romero
- Flor de Romero
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Este "corazón de fresas con crema de mascarpone" es muy sencillo de hacer, agradecido y muy colorido como puedes observar.
La primera "prueba" la hice el pasado fin de semana pasado.
Hoy 14 de febrero la he realizado con más corazón, para San Valentín.
Ingredientes:
- 1 placa de masa de hojaldre
- 1 tarrina de queso mascarpone (250 gramos)
- 1 brick de nata
- 500 gramos de fresón
- 1 piel de limón rallada
- 1 cuchara de café de extracto de vainilla
- 100 gramos de azúcar glass
- Leche para unir el hojaldre
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Estamos en plena época de fresas y fresones, una fruta muy apetitosa, por si sola o acompañada bien con nata montada, helado, azúcar o simplemente en un batido con leche bien fresquito.
A la hora de elegir las fresas y fresones, hay que asegurarse de que sean frutas gruesas, brillantes y de una apariencia fresca, ya que son una fruta muy delicada y perecedera.
No hay que dejarse influir por el hecho de que pesen poco o porque los extremos de sus pedúnculos sean más claros.
Deben comprarse con los tallos intactos y no se han de retirar hasta que se hayan lavado para tener una perfecta conservación del fruto.
Las fresas así como los denominados “frutos del bosque” (moras, arándanos, frambuesas etc.) son un tipo de fruta con alto contenido en polifenoles y antocianinas, antioxidantes naturales a los que se les atribuye múltiples propiedades saludables, incluyendo la prevención de enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, el cáncer o el Alzheimer.
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