El gazpacho, esta bebida tan refrescante y presente en la cocina española, es para muchos un alimento imprescindible en verano y para otros todo el año.
Las empresas lo saben y por ello año tras año aparecen en el mercado algún nuevo contrincante a la lista ya existente como pueden ser Alvalle, Don Simón y las denominadas marcas “blancas” o marcas propias de las empresas de la distribución.
Tras años de grandes incrementos, el negocio del gazpacho envasado sigue creciendo pero con cifras algo más bajas. En el año 2007 creció un 2,2%. Por marcas, la que lidera el mercado con un 47 % de ventas, es una de las denominadas “blancas”, Hacendado, perteneciente a la cadena de supermercados Mercadona, la sigue Alvalle (38%) y Don Simón (12,5%).
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Alvalle apuesta por ingredientes de gran calidad, junto con una elaborada preparación para crear el “Gazpacho Gourmet”.
Así pues, en su receta encontramos una cuidada combinación de ingredientes: tomando como base el tomate, la almendra, el pimiento, la cebolla, se le añade un poco de ajo, junto con pan rallado, sal y especias.
El toque final lo pone el aderezo del Gazpacho Gourmet Alvalle con vinagre de vino y aceite de oliva virgen extra, elemento clave de la dieta mediterránea y muy característico en los gazpachos “de toda la vida”.
El Gazpacho Gourmet Alvalle se convierte en un producto indispensable en nuestra nevera, ya que es un plato ideal para transformar las veladas en excelentes ocasiones de disfrute del paladar, ya sea en familia, una noche con amigos invitados o en una velada especialmente romántica con nuestra pareja.
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Que ganas tenía de que llegase por fin el calor, más que nada para hacer un plato que en los años que estuve viviendo en Córdoba fue uno (y lo sigue siendo) de mis favoritos, junto con otro plato típico andaluz “el rabo de toro”, otro manjar.
Es un plato muy parecido al gazpacho, bueno los ingredientes son iguales más o menos y nada más que hay que añadirle a la receta más pan y nada de agua.
Ingredientes:
- 1 Kg. de tomates
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta fresca
- 1 diente de ajo (al gusto)
- Pan del día anterior
- Un vaso de aceite de oliva virgen
- Un buen chorro de Vinagre de jerez
- Sal
Elaboración:
Unas cuantas horas antes de hacer el salmorejo, picamos todos los ingredientes en un bol grande, incluido el pan para que se ablande en el jugo de las verduras y con el aceite y el vinagre.
Después utilizamos bien una batidora o en mi caso la thermomix hasta que quede una crema espesa, sin grumos y muy cremosa.
A la hora de servir lo podemos acompañar con huevo cocido y jamón ibérico picadito.
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con un poquito de zumo de limón
