Ya podemos hacernos con la nueva Guía Michelín 2009 España y Portugal.
La nueva Guía Michelín 2009 España y Portugal sigue estando de crisis, no de ventas, más bien de estrellas. No ha concedido a ningún restaurante español la tercera estrella Michelín. Si que había muchos aspirantes pero ninguno ha llegado a la cima del Olimpo gastronómico.
Entre los aspirantes a “súper” restaurante estaban, los sempiternos, Celler de Can Roca de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca y el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz en Rentería (Guipúzcoa), cuarto restaurante más influyente del mundo según la lista Restaurant 2008, y en la actualidad con dos estrellas en la guía roja.
En esta nueva edición de la Guía Michelín 2009 España y Portugal en vez de dar, han restado estrellas.
Uno de los restaurantes que se llevan peor nota, y eso que es uno de los más conocidos de toda Galicia, es el que la cocinera Toñi Vicente tiene en Santiago, que ha visto como desaparece su única estrella Michelín junto con el nombre del establecimiento en la propia guía, por un “pequeño” escándalo con unas “presuntas” vieiras contaminadas.
Continuar leyendo ‘Guía Michelín 2009 España y Portugal’ »
Popularity: 1% [?]
Acabamos de conocer que el restaurante Sant Pau, de la cocinera catalana Carme Ruscalleda, mantiene el prestigio alcanzado el año pasado al mantener, en la segunda edición de la Guía Michelín Tokio 2009, sus dos estrellas Michelín.
La nueva Guía Michelín Tokio 2009 ha sido presentada hoy entre una gran expectación por ver si superaba el récord de tener más restaurantes, en una misma ciudad, con estrella Michelín, y el resultado es que sí, ya que la “Guía Roja” ha otorgado al menos una estrella a 173 restaurantes, convirtiendo a Tokio, un año más, en la capital mundial de la alta cocina.
En total han sido 227 estrellas las que se han repartido estos 173 restaurantes, un 60% de ellos de cocina japonesa, pero también franceses, italianos, chinos y dos españoles (Sant Pau y Ogasawara), más del doble de las que tiene la guía Michelín de París.
Continuar leyendo ‘Guía Michelín Tokio 2009′ »
Popularity: 1% [?]
No será hasta el veinte de noviembre cuando salga a la venta la nueva Guía Michelín España 2009.
Pero los rumores, aunque sean de buena tinta, de quienes serán los estrellados en esta nueva edición de la “guía roja“, siguen siendo rumores…
Uno de los que más suena, según indicios muy fiables, es la concesión de dos estrellas Michelín, sí, has leído bien, dos estrellas Michelín de golpe, al restaurante “Sergi Arola Gastro” del cocinero Sergi Arola, .
Continuar leyendo ‘Sergi Arola Gastro consigue dos estrellas en la nueva Guía Michelín España & Portugal 2009′ »
Popularity: 1% [?]
Ya está en el mercado americano la nueva “Guía Michelín 2009 Nueva York”.
Como principal novedad de esta edición ha sido el “boom” que ha tenido la cocina de inspiración japonesa en el firmamento de los restaurantes con más estrellas de la “Guía Michelín Nueva York 2009“.
Dos de estos nuevos “estrellados” de inspiración japonesa han sido los restaurantes Masa y Momofuku ko, tres y dos estrellas de la Guía Michelín respectivamente.
El resto de tres estrellas Michelín de la ciudad de Nueva York siguen siendo los mismo que el año pasado y los tres anteriores: el Jean-Georges, Le Bernardin (dirigidos por cocineros franceses) y Per Se, del californiano Thomas Keller, mientras que los restaurantes de inspiración francesa han mejorado su ubicación en el escalafón con la concesión de dos estrellas para el “Adour”, uno de los muchos establecimientos que tiene el chef Alain Ducase.
Continuar leyendo ‘Guía Michelín 2009 Nueva York’ »
Popularity: 1% [?]
Como es tradicional “La Guía Michelín España & Portugal 2008” nos ofrece su peculiar selección de establecimientos con la cocina de mejor calidad de ambos países, que son clasificados con las conocidas “estrellas de buena mesa” o “estrellas Michelín”: tres para las cocinas excepcionales, dos para las excelentes y una para las que se consideran muy buenas en su categoría.
Parece ser que después de la tromba en forma de estrellas ocurrida en la ciudad de Tokio (191), los “afamados” inspectores gastronómicos pertenecientes a la empresa de los neumáticos francesa, se han quedado sin “material” para repartir en la península Ibérica. Ya que en esta edición de la nueva Guía Michelín España & Portugal 2008, a parte de darnos 16 estrellas nuevas, nos quitan 9, lo que hace que tengamos un firmamento con 146 “astros” para todo el país, y no sólo una ciudad como es el caso de la capital japonesa, un universo aparentemente poco acorde con el creciente protagonismo culinario que tienen nuestros chefs y su cocina en el mundo.
Probablemente habrá muchos cocineros decepcionados o, más bien, encabronados porque no han tenido premio, pero… es lo que hay, según la voluntad de la Guía (francesa), la que otorga y quita según los criterios nunca claros de sus inspectores (funcionarios que suelen proceder del mundo de la hostelería), que naturalmente no tiene por qué coincidir ni con el de los cocineros ni con el de la crítica y mucho menos con el gusto del publico en general, los que ingenuamente nos creemos el valor que tienen estos criterios.
Continuar leyendo ‘La Guía Michelín España & Portugal 2008.’ »
Popularity: 2% [?]
Para no ser mucho de flanes, ¡¡anda que no elegimos bien…jajjaja
