Este "corazón de fresas con crema de mascarpone" es muy sencillo de hacer, agradecido y muy colorido como puedes observar.
La primera "prueba" la hice el pasado fin de semana pasado.
Hoy 14 de febrero la he realizado con más corazón, para San Valentín.
Ingredientes:
- 1 placa de masa de hojaldre
- 1 tarrina de queso mascarpone (250 gramos)
- 1 brick de nata
- 500 gramos de fresón
- 1 piel de limón rallada
- 1 cuchara de café de extracto de vainilla
- 100 gramos de azúcar glass
- Leche para unir el hojaldre
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Este tipo de hojaldres da mucho juego en la mesa, ya que admiten muchos tipos de rellenos, pate, mouse de marisco, ensaladilla rusa, etc.
Ingredientes para 6 personas:
- 12 volovanes hechos
- 12 gambas peladas
- 50 gr. de huevas de salmón
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- Mayonesa
- Hojas de Lechuga
- Salsa Cocktail (de bote)
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos en juliana el pepino y la zanahoria.
Escaldamos la zanahoria en agua y la enfríamos en agua con hielos.
Llenamos la mitad de los volovanes con la salsa cocktail, 2 gambas, y la lechuga cortada muy finamente, y les rellenamos la otra mitad con la mayonesa, el pepino y la zanahoria.
Por último decoramos con las huevas de salmón y les presentamos en la mesa.
Que bueno…. 
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Empezamos con el recetario para estas Navidades, os daremos tres menús compuesto de grandes recetas y relativamente fáciles de hacer.
Ingredientes para cuatro personas:
- Masa de hojaldre
- 1 chalota pequeña
- Aceite de oliva
- 400 gr. de hongos y setas de varias clases
- 1 cucharada de brandy
- 2 cucharadas de Oporto
- Caldo de carne
- 2 yemas de huevo
Elaboración:
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