El equipo formado por Paco Carretero, miembro de la Academia Riojana de Gastronomí­a, Andrés Sirvent, heladero de Heladerí­a Sirvent de Calahorra, Ventura Martinez, cocinero del restaurante CHEF-NINO de Calahorra, y Juan Angel Rodriguez Álvarez, pastelero de Pastelerí­a Viena de Logroño, consiguieron el primer premio del concurso internacional de cocina que tuvo lugar en la ciudad italiana de Remini el pasado 22 de enero, durante la Feria dedicada al sector de Heladerí­a y Pastelerí­a, denominada Sigep 2007.

El hecho de que tanto Italia, paí­s anfitrión que habí­a conseguido el premio en los últimos 28 años, como Argentina, también de reconocida tradición heladera, junto a Alemania, Brasil, Grecia, EE.UU. y Ucrania, fuesen superados por el equipo español, demuestra el nivel y la categorí­a de la representación riojana.

La Academia Riojana de Gastronomí­a se siente doblemente feliz por la consecución de tan prestigioso premio para La Rioja y España, dado que uno de los componentes del equipo, Paco Carretero, se alzó con el Buontalenti d’Oro..

Esta institución quiere mostrar su reconocimiento profesional a todo el equipo, así­ como agradecer a la Consejerí­a de Agricultura del Gobierno de La Rioja haber prestado el apoyo necesario para acudir a la ciudad que les ha elevado a uno de los podios más importantes de la hostelerí­a, heladerí­a y pastelerí­a mundiales.

Los tres platos que presentaron al concurso se basaban en un menú mediterráneo. Un primero denominado "Aromas del Mediterrá¡neo", compuesto de rape, salmón y tocino ibérico ahumados, cebolla y brotes, todo ello cubierto por una fina capa de azúcar, plato que se sirve acompañado de un helado de aceite de oliva virgen extra de origen Rioja, con pimienta rosa y tomate. El vino con el que fue acompañado este plato fue un "Conde los Andes" Gran Reserva 1964 de Bodegas Federico Paternina.

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